Schnelle Mayonnaise
mit "Gelinggarantie", schmeckt sehr lecker und ist superschnell gemacht
Zutaten
für| 1 | Ei(er) |
| 150 ml | Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Olivenöl *s. Hinweis |
| 1 Prise(n) | Salz |
| Pfeffer | |
| 1 TL | Senf, mittelscharf |
| ¼ | Zitrone(n), davon der Saft |
| 1 TL, gestr. | Zucker |
Nährwerte pro Portion
kcal
333Eiweiß
2,18 gFett
35,81 gKohlenhydr.
1,71 gZubereitung
* Da Olivenöl einen stärkeren Eigengeschmack hat, sollte nur bis zu 1/3 der Gesamtmenge vom Öl Olivenöl sein. Für den Rest neutrales Öl verwenden.
Ein hohes Gefäß und den Stabmixer bereitlegen.
Das Ei (kann auch direkt aus dem Kühlschrank kommen) als erstes in den Mixtopf schlagen. Ja, das ganze Ei mit dem Eiweiß!! Dann den Senf, das Salz, den Pfeffer und den Zitronensaft hinzugeben.
Nun das Öl einfüllen. Ja, das ganze Öl auf einmal.
Nun den Stabmixer unten auf den Boden des Gefäßes stellen und einschalten. Den Mixer so lange dort stehen lassen, bis es nicht mehr weiter dicker wird und nicht mehr weiter vermischt. Dann gaaaanz langsam den Stabmixer nach oben ziehen und das dort verbliebene restliche Öl auch untermixen. Wenn alles Öl vermixt ist, ist die Mayonnaise fertig.
Jetzt vielleicht noch ein wenig abschmecken mit Zitronensaft oder Salz oder Zucker oder Pfeffer. Manche mögen sie auch als Knoblauchmayonnaise.
War doch einfach, oder? Und es gelingt immer!
Ein hohes Gefäß und den Stabmixer bereitlegen.
Das Ei (kann auch direkt aus dem Kühlschrank kommen) als erstes in den Mixtopf schlagen. Ja, das ganze Ei mit dem Eiweiß!! Dann den Senf, das Salz, den Pfeffer und den Zitronensaft hinzugeben.
Nun das Öl einfüllen. Ja, das ganze Öl auf einmal.
Nun den Stabmixer unten auf den Boden des Gefäßes stellen und einschalten. Den Mixer so lange dort stehen lassen, bis es nicht mehr weiter dicker wird und nicht mehr weiter vermischt. Dann gaaaanz langsam den Stabmixer nach oben ziehen und das dort verbliebene restliche Öl auch untermixen. Wenn alles Öl vermixt ist, ist die Mayonnaise fertig.
Jetzt vielleicht noch ein wenig abschmecken mit Zitronensaft oder Salz oder Zucker oder Pfeffer. Manche mögen sie auch als Knoblauchmayonnaise.
War doch einfach, oder? Und es gelingt immer!
Kommentare
Hallo matze1660, ich habe mich gerade an die schnelle Mayonnaise getraut. JUHU!!! Funktioniert hat es 1a und sie schmeckt wunderbar. Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Gruß Energiekraut
Einfach genial einfach.. nie wieder gekaufte Mayonnaise!
Klappt super sogar leicht verändert
Oh danke !! Ging so schnell und einfach, habe immer einen grossen Bogen gemacht, jetzt mache ich mal mein Lieblingsessen "vitello tonnato".
Seeeeehhhr gute Idee! Bravo!
Halli Hallo, habe gerade mal auf die "schnelle" diese super Mayonaise ausprobiert. Ist wirklich klasse, da ich eine kleine Schüssel Nudelsalat machen möchte, und dafür nicht ein ganzes Glas fertiger Mayo aufmachen möchte. Wird es jetzt garantiert öfters geben, bestimmt auch mal mit Knobi :) Volle Punktzahl, lG Lilalottofee
Vielen Dank für das hohe Lob! Freut mich, wenn sie geschmeckt hat und durch die "schnelle Nummer" der Nudelsalat zum Erfolg geworden ist. Und ich finde es wirklich super, wenn das Rezept zum Experimentieren anregt. Versuch doch vielleicht eine Variante mit Knoblauch und ersetze einen Teil des Öls duch Olivenöl. Die kompletten 150ml Rapsöl durch Olivenöl zu ersetzen erscheint mir persönlich als zu viel. Mayo mit Olivenöl ist schnell bitter. Viele Grüße Matthias
Wie lange kann ich die Mayo im Kühlschrank aufbewahren
Wunderbar und oberlecker! Und auch wenn man zu 100% Olivenöl nimmt, schmeckt es zwar leicht bitter, aber es schmeckt vor allem nach Südfrankreich, Cote d' Azur, Sommer und Sonne. Vielen Dank!
Lieber Matthias! Im Rezept steht lediglich Sonnenblumenöl, Rapsöl ODER Ölivenöl! Wenn möglich, setz doch bitte diesen Hinweis, nur einen Teil Olivenöl zu benutzen in das Rezept! Ich blutiger Anfänger habe 150 ml Olivenöl verschwendet für eine bittere, ungenießbare Majo :-(( teures Olivenöl! Liebe Grüße!