Traumhafte Erdbeer-Sahnetorte mit Frischkäse
locker leichter Genuss für jeden Anlass, ohne Stückchen
Zutaten
für| 300 g | Frischkäse |
| 600 ml | Sahne |
| 150 g | Erdbeeren, gefroren |
| 4 EL | Zucker |
| 3 Tüte/n | Gelatine, (Sofortgelatine) oder Agartine |
| 100 g | Zucker |
| 3 EL | Wasser, heißes |
| 100 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 2 | Ei(er) |
Zubereitung
Die Erdbeeren auftauen lassen. In der Zeit den Biskuit backen. Dafür die Eier trennen und das Eigelb mit 3 EL heißem Wasser schaumig rühren. Dann den Zucker zugeben und so lange rühren, bis die Creme weißlich wird und der Zucker sich aufgelöst hat. Anschließend Mehl und Backpulver mischen, unterrühren und zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser 28 cm) füllen und im vorgeheizten Ofen bei ca. 170° (Ober-/Unterhitze) so lange backen, bis der Biskuit leicht gebräunt und schön aufgegangen ist, dauert ca. 20 Minuten. Nun aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Während der Biskuit abkühlt, die Erdbeeren pürieren und mit dem Frischkäse cremig rühren. Die Vegetarier können jetzt mit Agartine weitermachen, wie auf der Packung beschrieben. Wer mag, nimmt Sofortgelatine, die lässt man einrieseln, während man die Sahne steif schlägt. Nun die Sahne unter die Frischkäse-Erdbeer-Mischung heben und dann erst nach Geschmack mit Zucker süßen. Anschließend die Masse auf dem ausgekühlten Biskuit verstreichen und im Kühlschrank, am besten über Nacht, fest werden lassen.
Durch den Frischkäse schmeckt der Kuchen so leicht, dass jeder noch ein 2. Stück schafft. Sehr beliebt bei Kindern und zu jeder Jahreszeit essbar.
Tipps:
Natürlich kann man auch frische Erdbeeren nehmen, oder andere Früchte. Man muss sie auch nicht pürieren, sondern kann sie einfach unter die Masse heben, dann evtl. etwas weniger Gelatine nehmen. Ich habe es schon mit Himbeeren und Heidelbeeren probiert, sehr lecker!
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser 28 cm) füllen und im vorgeheizten Ofen bei ca. 170° (Ober-/Unterhitze) so lange backen, bis der Biskuit leicht gebräunt und schön aufgegangen ist, dauert ca. 20 Minuten. Nun aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Während der Biskuit abkühlt, die Erdbeeren pürieren und mit dem Frischkäse cremig rühren. Die Vegetarier können jetzt mit Agartine weitermachen, wie auf der Packung beschrieben. Wer mag, nimmt Sofortgelatine, die lässt man einrieseln, während man die Sahne steif schlägt. Nun die Sahne unter die Frischkäse-Erdbeer-Mischung heben und dann erst nach Geschmack mit Zucker süßen. Anschließend die Masse auf dem ausgekühlten Biskuit verstreichen und im Kühlschrank, am besten über Nacht, fest werden lassen.
Durch den Frischkäse schmeckt der Kuchen so leicht, dass jeder noch ein 2. Stück schafft. Sehr beliebt bei Kindern und zu jeder Jahreszeit essbar.
Tipps:
Natürlich kann man auch frische Erdbeeren nehmen, oder andere Früchte. Man muss sie auch nicht pürieren, sondern kann sie einfach unter die Masse heben, dann evtl. etwas weniger Gelatine nehmen. Ich habe es schon mit Himbeeren und Heidelbeeren probiert, sehr lecker!
Kommentare
Hallo Ich hatte einen gekauften Tortenboden, 1 kg frische Erdbeeren, 200 g Frischkäse, 500 g Cremefine zum schlagen. Dies ergab genug Füllung um drei Böden zu bestreichen. Sanapart statt Gelatine .... super lecker geworden . LG Milka
hallo ich habe 3 Tüten sofort Gelatine gekauft 1 Tüte entspricht 6 Blatt Gelatine also eine Tüte für 500ml Flüssigkeit, benötigt man trotzdem 3 Tüten? bin etwas unsicher gerade 😅