Not one, but THE Salad!
Feldsalat mit Cocktailtomaten, Zwiebeln, Granatapfel, Honig-Senf-Soße und Hähnchenbrust
Zutaten
für| ½ Schälchen | Feldsalat |
| 100 g | Cocktailtomaten |
| ½ | Granatapfel |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Tomate(n), getrocknete in Öl |
| 500 g | Hähnchenbrustfilet(s) |
| 125 g | Mozzarella |
| 4 ½ EL | Olivenöl |
| 1 Schuss | Balsamico |
| 4 ½ EL | Wasser |
| 1 ½ EL | Honig |
| 1 ½ EL | Senf |
| 2 EL | Kräuter (8-Kräutermischung, TK) |
| n. B. | Parmesan |
| n. B. | Sonnenblumenkerne |
Zubereitung
Den Granatapfel quer halbieren, die Kerne mit einem Löffel über einer großen Schüssel herausklopfen. Die weißen Teilchen bitte grob entfernen. Die Hälfte der Zwiebeln klein schneiden und zu den Granatapfelkernen geben.
Die Kirschtomaten waschen, halbieren und ab in die Schüssel. Die getrockneten Tomaten grob zerkleinern und ebenfalls in die Schüssel geben, ebenso den Mozzarella. Den Feldsalat waschen, trennen und zu den anderen Zutaten geben. Noch nicht vermengen.
Für das Dressing Wasser, Öl, Balsamico, Senf und Honig vermengen. Zum Schluss die Kräuter hinzugeben.
Das Fleisch zusammen mit der zuvor klein geschnittenen, restlichen Zwiebel anbraten und anschließend in Scheiben schneiden.
Den Salat auf den Teller geben, Dressing und Fleisch dazugeben und mit frisch gehobeltem Parmesan und den Sonnenblumenkernen garnieren.
Die Kirschtomaten waschen, halbieren und ab in die Schüssel. Die getrockneten Tomaten grob zerkleinern und ebenfalls in die Schüssel geben, ebenso den Mozzarella. Den Feldsalat waschen, trennen und zu den anderen Zutaten geben. Noch nicht vermengen.
Für das Dressing Wasser, Öl, Balsamico, Senf und Honig vermengen. Zum Schluss die Kräuter hinzugeben.
Das Fleisch zusammen mit der zuvor klein geschnittenen, restlichen Zwiebel anbraten und anschließend in Scheiben schneiden.
Den Salat auf den Teller geben, Dressing und Fleisch dazugeben und mit frisch gehobeltem Parmesan und den Sonnenblumenkernen garnieren.
Kommentare
Sehr lecker! Wird es wieder geben!
Sehr lecker, dieser Salat. Die Kombination mit den Granatapfelkernen ist toll und das Dressing sehr lecker. Bei uns gab es einen Reibekuchen dazu, der noch von mittags übrig war. Der hat toll dazu gepasst