Schweinsfilet mit Kolbasz
Schweinefielt mit Szegediner Wurst gefüllt, ein Rezept aus Ungarn
Zutaten
für| 1 | Schweinefilet(s), ca. 400 g |
| 1 | Wurst (Kolbasz), oder andere trockene, gewürzte Wurst |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Öl |
| Paprikapulver | |
| etwas | Paprikamark |
| Kümmelpulver | |
| 100 ml | Wein |
| 1 | Zwiebel(n), in halbe Ringe geschnitten |
Zubereitung
Das Schweinefilet der Länge nach durchstechen und das Loch mit dem Stiel eines Holzlöffels vergrößern. In das Loch wird nun der Kolbasz eingeführt. Anschließend das Filet mit Bratenschnur gut festzurren. Mit Paprikapulver, Paprikacreme und Kümmel nach Geschmack einreiben.
Ofen auf 180°C vorheizen, Öl in der Pfanne erhitzen und das Filet von allen Seiten ganz kurz anbraten, bis es braun wird. Das Filet in eine nicht zu große ofenfeste Form geben, den Wein darüber gießen, die Zwiebelringe darauf verteilen. Im Ofen je nach Größe des Filets etwa 25 - 35 Minuten braten.
In Scheiben geschnitten und mit dem Saft servieren. Dazu passen zum Beispiel Bratkartoffeln.
Ofen auf 180°C vorheizen, Öl in der Pfanne erhitzen und das Filet von allen Seiten ganz kurz anbraten, bis es braun wird. Das Filet in eine nicht zu große ofenfeste Form geben, den Wein darüber gießen, die Zwiebelringe darauf verteilen. Im Ofen je nach Größe des Filets etwa 25 - 35 Minuten braten.
In Scheiben geschnitten und mit dem Saft servieren. Dazu passen zum Beispiel Bratkartoffeln.
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