Maulwurfkuchen mit Kirschen
ohne Mehl
Zutaten
für| 6 | Eigelb |
| 6 | Eiweiß |
| 125 g | Zucker |
| 70 g | Butter |
| 100 g | Schokolade, zartbitter |
| 100 g | Mandel(n), gemahlen |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 400 ml | Sahne |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 2 Pck. | Sahnesteif |
| 100 g | Schokoladenraspel |
| 1 Glas | Kirsche(n) |
| Fett, für die Form |
Zubereitung
Für den Teig die 6 Eigelb zusammen mit dem Zucker und der Butter schaumig schlagen. Anschließend die geschmolzene Schokolade unterziehen. Dann die Mandeln zusammen mit dem Backpulver zugeben. Die 6 Eiweiß zu Eischnee schlagen und vorsichtig unter die Schoko-Mandel-Masse heben.
Den Teig in eine gefettete Springform geben und 40 Minuten bei 160 Grad Umluft backen. Dann abkühlen lassen.
Dann den Kuchen mit einem Esslöffel aushöhlen, einen Rand stehen lassen. Die Krümel aufbewahren.
Für die Füllung die Sahne zusammen mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Schokoraspel unterheben.
Die gut abgetropften Kirschen auf den Boden des ausgehöhlten Kuchens geben. Darauf die Sahne füllen. Mit den Krümeln bedecken, so dass der Kuchen wie ein Maulwurfhaufen aussieht.
Den Teig in eine gefettete Springform geben und 40 Minuten bei 160 Grad Umluft backen. Dann abkühlen lassen.
Dann den Kuchen mit einem Esslöffel aushöhlen, einen Rand stehen lassen. Die Krümel aufbewahren.
Für die Füllung die Sahne zusammen mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Schokoraspel unterheben.
Die gut abgetropften Kirschen auf den Boden des ausgehöhlten Kuchens geben. Darauf die Sahne füllen. Mit den Krümeln bedecken, so dass der Kuchen wie ein Maulwurfhaufen aussieht.
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