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Kartoffel-Möhren-Stampf

mit brauner Butter

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15 Min. simpel 03.06.2013



Zutaten

für
200 g Kartoffel(n), mehlig kochend
100 g Karotte(n)
1 große Zwiebel(n)
½ EL Öl, neutrales
Salz
30 g Butter, gerne auch mehr

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 35 Minuten
Die Kartoffeln und Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. In Salzwasser 20 Minuten weich kochen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, würfeln und in
1/2 EL Öl braun braten. Die Butter in einem kleinen Topf bei kleiner Hitze bräunen.
Das Gemüse abgießen, dabei etwas von der Kochflüssigkeit aufheben. Nun die Kartoffeln und Karotten mit einem Kartoffelstampfer zu einem Brei stampfen. Es sollten noch Stücke zu sehen sein. Dabei wieder ein wenig von der Kochflüssigkeit dazugeben. Kräftig salzen. Die gerösteten Zwiebeln und die braune Butter unter den Brei rühren.
Bei mir gibt es dazu entweder Bratwurst oder gebratene Leber.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





Kommentare

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Hobbykoch-Bine68

Ein richtiger Schmackofatz. Sehr lecker, uns hat es sehr gut geschmeckt. Das wird es öfter bei uns geben. Danke für das tolle Rezept und liebe Grüsse, Bine

10.09.2019 10:42
Antworten
schaech001

Hallo Bine, das freut mich sehr, vielen Dank für Deinen netten Kommentar und auch für die vielen Sternchen Liebe Grüße Christine

10.09.2019 16:40
Antworten
Anaid55

Hallole Christine, sehr lecker dein Rezept fürs Kapü, die Zwiebeln und die braune Butter machen es richtig schmackhaft und raffiniert. LG Diana

28.03.2019 15:28
Antworten
schaech001

Hallo Diana, das freut mich wirklich sehr....gerade habe ich viiieeel Zwiebeln geröstet...für Kapü..aber ohne Karotten...ist doch immer wieder lecker. Vielen Dank für Deinen netten Kommentar und den Sternenregen Liebe Grüße Christine

28.03.2019 15:44
Antworten
schaech001

Hallo Susanne, das freut mich total...und mit gebratener Leberwurst dazu...könnte mein Leibgericht sein. Vielen lieben Dank für Deinen netten Kommentar Liebe Grüße Christine

25.01.2019 16:04
Antworten
Juulee

Ich bin zur Zeit krank und suche nach einfachen und schmackhaften kleinen Gerichten. Da bin ich gestern auf deinen KartoffelMöhrenStampf gestoßen. Besonders das mit der braunen Butter hatte es mir angetan. Ich habe die braune Butter und gerösteten Zwiebeln vorsichtshalber zunächst neben den Stampf (wenn man krank ist) gegeben, aber das hätte ich nicht gebraucht. Mir hat es ganz wunderbar geschmeckt. Mild und herzhaft in einem. Eine schöne Kombination - und sicher nicht nur ein Krankenessen. Ich werde den Stampf auch mal, wie von dir vorgeschlagen zu angebratener Leber machen. Das schmeckt bestimmt sehr fein. Ein Foto kommt. Lieben Gruß Jule

07.02.2015 14:09
Antworten
Hobbykochen

Hallo Christine, heute gab es zu unserer Lieblingsbratwurst diesen Stampf. Oberlecker mit einfachen Zutaten kann man oft was Leckeres zaubern, wenn alles so gut harmoniert wie hier.. Gerne wieder soll ich auch ausrichten! Liebe Grüße Birgit

06.09.2014 17:31
Antworten
schaech001

Hallo Birgit, das Foto habe ich schon in der Gruppe gesehen...toll, daß es Euch geschmeckt hat, danke fürs Ausrichten....und vielen Dank für die vielen Sternchen Liebe Grüße Christine

06.09.2014 19:09
Antworten
milka59

Hallo Schaech:-) Vorgestern habe ich diesen köstlichen Stampf ausprobiert und mein Mann und ich sind sehr begeistert.Mal was anderes als nur Kartoffelstampf.Wir hatten grobe Bratwurst dabei.Traumhaft lecker und dies gibt es nun öfters mal zu Essen.Danke für dies tolle Rezept.Jetzt muss ich mal schauen was mit mit dem Rest der Möhren so anstelle:-)) Liebe Grüße Milka

07.10.2013 11:34
Antworten
schaech001

Hallo Milka, das freut mich aber, daß es Euch so gut geschmeckt hat. Danke Dir für die Sternchen. Wenn Du noch rohe Karotten hast, versuch mal den -Sommerlichen Karottensalat- hab ich gerade gemacht und für gut befunden. Liebe Grüße Christine

07.10.2013 12:02
Antworten