Arbeitszeit ca. 35 Minuten
Ruhezeit ca. 40 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 35 Minuten
Butter, Zucker, Eier, Mehl, Natron, Kakaopulver in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Mit einem Löffel den Schmand unterziehen. Den Teig nun in die Muffinförmchen füllen. Bei 180 Grad 20 Minuten backen.
Für das Topping die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Kurz abkühlen lassen. Nun den Zucker und Schmand einrühren. Topping auf die Cupcakes streichen, mit Schokospähnen verzieren. Im Kühlschrank fest werden lassen und anschließend servieren.
Ich habe nur den Muffinteil davon gemacht und den mit Erdbeer-Buttercreme als Topping kombiniert. Ein Traum! In den Teig kamen bei mir noch Zartbitterschokolade-Stückchen und ein kleiner Schuss Milch.
Mein absolutes Lieblingsrezept für Cupcakes bzw. Muffins. Super fluffig und saftig. Gehen durch das Natron sehr schön auf. Das Rezept ist super variabel einsetzbar. Ich nutze es seit Jahren für sämtliche Geschmacksrichtungen. Nicht nur Schokolade. Benutze für meine 12er Muffinform immer das 1,5 fache Rezept. Mit meiner Waage kann ich auch die krummen Zahlen abmessen. Wenn ich den Kakao weglasse, dann gebe ich meist ein bisschen mehr Mehl hinzu. Habe auch schon mit Nüssen, Kokosflocken, Früchten etc. variiert. Bei Früchten erhöhe ich das Mehl dann von 188g (1,5 Faches Rezept) auf mind. 200g. Habe den Teig auch schon in einer kleinen (halbe Größe) Gugelhupfform gebacken. Ist bei mir absolut gelingsicher, selbst wenn ich mit der Mehlmenge etwas experimentiere, einen Teil durch gemahlene Nüsse ersetze oder auch schon mal 200 Gramm Schmand in den Teig gebe und dafür etwas Fett reduziere. Die Küchlein sind immer sehr lecker geworden! Kann man wirklich nicht viel falsch machen. Wer bei der Menge Kakao sagt, sie sie wären nicht schokoladig genug, der hat mit Sicherheit den falschen Kakao genutzt. Ein guter Backkakao ist natürlich wichtig.
Hallo!
Ich hab nur das Topping gebraucht und bin begeistert. Mein Sohn feiert heute Geburtstag in der Schule. Und irgendwas Tolles musste noch auf die cupcakes. Mit Topping und Smarties sind die jetzt echt gut geworden. Vielen Dank!
Hallo,
gestern habe ich diese Cupcakes gebacken und mich dabei genau ans Rezept gehalten. Es gibt meiner Meinung nach nichts zu verbessern, die Küchlein sind sehr locker und die Creme ist durch den Schmand nicht zu schwer. Meine Familie war begeistert. Vielen Dank für das großartige Rezept!
LG
Kommentare
Habe mich an Rezept gehalten aber die Cupcakes fallen schon im Backofen auseinander
Wirklich super lecker! Nichts auszusetzen oder zu ändern 👌
Ich habe nur den Muffinteil davon gemacht und den mit Erdbeer-Buttercreme als Topping kombiniert. Ein Traum! In den Teig kamen bei mir noch Zartbitterschokolade-Stückchen und ein kleiner Schuss Milch.
Mein absolutes Lieblingsrezept für Cupcakes bzw. Muffins. Super fluffig und saftig. Gehen durch das Natron sehr schön auf. Das Rezept ist super variabel einsetzbar. Ich nutze es seit Jahren für sämtliche Geschmacksrichtungen. Nicht nur Schokolade. Benutze für meine 12er Muffinform immer das 1,5 fache Rezept. Mit meiner Waage kann ich auch die krummen Zahlen abmessen. Wenn ich den Kakao weglasse, dann gebe ich meist ein bisschen mehr Mehl hinzu. Habe auch schon mit Nüssen, Kokosflocken, Früchten etc. variiert. Bei Früchten erhöhe ich das Mehl dann von 188g (1,5 Faches Rezept) auf mind. 200g. Habe den Teig auch schon in einer kleinen (halbe Größe) Gugelhupfform gebacken. Ist bei mir absolut gelingsicher, selbst wenn ich mit der Mehlmenge etwas experimentiere, einen Teil durch gemahlene Nüsse ersetze oder auch schon mal 200 Gramm Schmand in den Teig gebe und dafür etwas Fett reduziere. Die Küchlein sind immer sehr lecker geworden! Kann man wirklich nicht viel falsch machen. Wer bei der Menge Kakao sagt, sie sie wären nicht schokoladig genug, der hat mit Sicherheit den falschen Kakao genutzt. Ein guter Backkakao ist natürlich wichtig.
Das freut mich. Ich mag das Rezept auch weil es so variabel ist und immer gelingt. Dann weiterhin viel Spass damit.
Hallo! Ich hab nur das Topping gebraucht und bin begeistert. Mein Sohn feiert heute Geburtstag in der Schule. Und irgendwas Tolles musste noch auf die cupcakes. Mit Topping und Smarties sind die jetzt echt gut geworden. Vielen Dank!
Hallo, ist es für 12 Stück oder weniger? danke
hallo ja das rezept ist fúr 12 cup cakes.
Hallo, gestern habe ich diese Cupcakes gebacken und mich dabei genau ans Rezept gehalten. Es gibt meiner Meinung nach nichts zu verbessern, die Küchlein sind sehr locker und die Creme ist durch den Schmand nicht zu schwer. Meine Familie war begeistert. Vielen Dank für das großartige Rezept! LG
Danke für den lieben Kommentar!