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Vegetarisch gefüllte Cannelloni

in Tomaten-Sahne-Sauce mit Mozzarella-Blattspinat-Füllung (für 4 bis 5 Portionen - je nach Esser)

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35 Min. simpel 26.05.2013 885 kcal



Zutaten

für
20 Cannelloni
250 g Mozzarella, gut abgetropft, gewürfelt

Für die Sauce:

1 m.-große Zwiebel(n), fein gewürfelt
3 Zehe/n Knoblauch, fein gewürfelt
1 EL Olivenöl
500 g Tomate(n), püriert
250 g Sahne
Salz
1 Chilischote(n), geraspelt oder Cayenne-Pfeffer
Pfeffer, frisch gemahlen

Für die Füllung:

300 g Mozzarella, gerieben
600 g Blattspinat, TK, angetaut
Salz
Muskat, gerieben
Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 35 Minuten Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 5 Minuten
Tomaten-Sahne-Sauce:
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Olivenöl in einem hohen Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Das Ganze mit den pürierten Tomaten ablöschen. Die Sahne zugeben und ca. 10 min. bei geringer Hitze köcheln lassen. Am Ende die Sauce mit Salz, Pfeffer und geraspelten Chilischoten bzw. Cayennepfeffer abschmecken.

Mozzarella-Spinat-Füllung:
Spinat auftauen und mit wenig Wasser aufkochen. Das überschüssige Wasser abschütten. Den geriebenen Mozzarella unterrühren und schmelzen lassen. Die Füllung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Vegetarisch gefüllte Cannelloni:
Mozzarella gut abtropfen lassen und würfeln. Cannelloni unter Zuhilfenahme eines Teelöffels mit der Mozzarella-Spinat-Mischung füllen. Die gefüllten Cannelloni nebeneinander in eine große Auflaufform legen. Die Tomaten-Sahne-Sauce gleichmäßig über die Cannelloni geben und mit dem gewürfelten Mozzarella bestreuen. Das Ganze ca. 30 min. bei 200°C (Ober- und Unterhitze) auf der mittleren Schiene überbacken und, falls vorhanden, nochmal 1 bis 2 min. unter dem Grill goldbraun backen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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Balou1963

Habe meiner Tochter zuliebe nach einem leckeren vegetarischen Rezept gesucht. Volltreffer. Danke für das Rezept.

01.03.2020 19:59
Antworten
Caty599

Uns hat es sehr lecker geschmeckt. Allerdings würde ich noch etwas frischkäse oder mascarpone nehmen für die Füllung. Und kräftig würzen !

19.01.2020 18:27
Antworten
Dadah

Da ich vom Spinat ziemlich viel Wasser abschöpfen musste, hat die Füllung leider nicht ausgereicht. Ich habe mir mit TK-Rahm-Rosenkohl geholfen für die letzten 6 Stück. Die Rosenkohlköpfe haben perfekt in die Canneloni gepasst. Vielleicht mache ich nächstes Mal nur noch die als Füllung. Befüllt habe ich von Hand, als alles etwas ausgekühlt war - also auch den Spinat. Es ging sehr schnell.

27.12.2019 18:51
Antworten
JayloNR1

Huhu perfektes Rezept, weil ich scharf liebe, mache ich in die Spinat füllung noch 4-5 piri piri rein. Aber sonst alles perfekto❤️ Liebe Grüße Joline

18.11.2019 16:10
Antworten
Gelöschter Nutzer

MOIN Tzwiggle! Super Rezept! Wie stellt man eigendlich Rezepte online? viele Grüße Dotti☺️

21.10.2019 19:57
Antworten
Mojse

Hallo Tzwiggl, gestern habe ich Dein Rezept nachgekocht..........allerdings als Lasagne, weil der Spinat zu wässrig war, und somit sich die Cannelloni nicht richtig füllen ließen. Den Spinat habe ich etwas würziger gemacht, auch Zwiebeln und Knoblauch angedünstet, mit Muskat und Chili abgeschmeckt. Es hat sehr gut geschmeckt, und ich werde es wieder kochen. Danke für das Rezept und schöne Grüsse, Mojse

08.08.2013 09:14
Antworten
Tzwiggl

Hallo Mojse, es freut mich sehr, dass es Dir geschmeckt hat :-), auch wenn es mit dem Befüllen leider nicht so geklappt hat :-( Das Befüllen funktioniert ganz gut, wenn man das Wasser, dass sich beim Spinatkochen im Topf ansammelt, wegschüttet und die Cannelloni zum Befüllen aufrecht in die Auflaufform stellt, damit die Füllung nicht heraus kann. Wenn ich alle Cannelloni gefüllt habe, lege ich sie in die Auflaufform und kippe nochmal das bisschen überschüssige Wasser, das beim Füllprozess meist noch anfällt, ab. Die Idee daraus dann eine Lasagne zu machen, finde ich persönlich super :-). Vielen Dank fürs Ausprobieren und Dein nettes Feedback. LG, Tzwiggl

08.08.2013 18:22
Antworten
Kalinka_89

Wow! Absolut lecker! Hat uns wirklich sehr gut geschmeckt. Endlich mal wieder ein bisschen was anderes! Eigentlich mag ich Spinat nicht, aber hier passt er einfach wunderbar. Ich habe 2 getrocknete Chilischoten genommen, das gab dem ganzen eine wunderbare Schärfe. Werd ich auf jeden Fall öfter machen!

30.07.2013 20:51
Antworten
Tzwiggl

Huhu Marzipan-Anni und Kalinka, herzlichen Dank für Eure lieben Komplimente. Das freut mich wirklich total, dass es Euch sooo gut geschmeckt hat :-). Vielen lieben Dank für das Ausprobieren, Eure Rückmeldungen und die super Bewertungen :-) Ich wünsche Euch noch einen schönen Abend! LG, Tzwiggl

30.07.2013 21:40
Antworten
Marzipan-Anni

Ich habe das Rezept gestern abend nachgekocht und bin begeistert! Das Essen ist sehr schnell gemacht und schmeckt richtig gut! Aber es ist so sättigend, dass man gar nicht so viel davon essen kann! ;) 5 Punkte von mir!

30.07.2013 10:46
Antworten