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Ghee selbst gemacht im Thermomix

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1 Min. simpel 26.05.2013



Zutaten

für
250 g Butter, ungesalzen
1 Curryblätter, evtl.

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 1 Minute Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 11 Minuten
Die Butter abwiegen und 7 - 10 Minuten bei 60°C, Stufe 1 langsam schmelzen. Die Butter sollte leicht brutzeln und eine klare goldene Farbe annehmen. Wer das Curryblatt nutzen mag, sollte es in der letzten Minute einlegen.

Anschließend abkühlen lassen und durch ein sehr feines Sieb in einen sterilen (abgekochten) Behälter abseihen.

Die übrig gebliebene Eiweißmasse wird weggeworfen. Das Glas mit einem sauberen Deckel verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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Chefkoch_EllenT

Hallo Lokke, in diesem Wiki-Artikel findest Du Informationen zum Currybaum, von dem die Blätter stammen. https://de.wikipedia.org/wiki/Currybaum Lieben Gruß Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung

12.09.2017 12:27
Antworten
Nouche2000

Nachfragen im Asia-Laden

12.09.2017 07:55
Antworten
Lokke_aus_HH

Was sind curryblätter? Curry kenn ich nur als gewürzmischung. Und wo bekomm ich das her?

11.09.2017 15:18
Antworten
Necki

Trotz der Einhaltung des Rezeptes hat es bei mir nicht funktioniert. Ich musste die Temperatur auf 90° hoch setzen.

26.12.2015 18:31
Antworten
Nouche2000

Sorry - das weiß ich auch nicht.

07.11.2013 14:00
Antworten
Icecrab

Ich werde das demnächst mal ausprobieren. Meine Frage vorab wäre, geht das auch mit einer größeren Buttermenge? zB 1kg? und wären dann die Einstellungen die gleichen?

07.11.2013 13:57
Antworten