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Italialadys Orecchiette con cime di rapa
Orecchiette mit Stielmus
Verfasser
Mitglied seit 26.02.2009
233 Beiträge (ø0,07/Tag)
Zutaten
| 500 g | Nudeln (z. B. Orecchiette) |
| 400 g | Rübstiel (Cima di rapa) oder Brokkoli |
| Salzwasser | |
| 50 g | Käse (Pecorino), gerieben |
| 4 EL | Parmesan, gerieben |
| 1 | Chilischote(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Sardellenfilet(s) in Öl |
| Salz und Pfeffer |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Das Gemüse unter fließendem kaltem Wasser waschen, grob schneiden und für 10 Minuten in Salzwasser kochen. Mit einem Schaumlöffel rausnehmen und leicht ausdrücken. Im Kochwasser die Nudeln al dente kochen.
In einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Öl erhitzen. Die Sardellen hinzufügen und auflösen. Knoblauch und Chili klein würfeln und hinzufügen und leicht anbraten. Vorsicht, der Knoblauch brennt schnell an.
Nun das Gemüse hineingeben und kurz mitbraten. Etwas Nudelwasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die gekochten Nudeln in die Soße geben und alles miteinander vermischen. Parmesan und Pecorino darauf streuen und heiß servieren.
In einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Öl erhitzen. Die Sardellen hinzufügen und auflösen. Knoblauch und Chili klein würfeln und hinzufügen und leicht anbraten. Vorsicht, der Knoblauch brennt schnell an.
Nun das Gemüse hineingeben und kurz mitbraten. Etwas Nudelwasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die gekochten Nudeln in die Soße geben und alles miteinander vermischen. Parmesan und Pecorino darauf streuen und heiß servieren.
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Kommentare
Hallo,
ein sehr leckeres Rezept. Hab aber nur Pecorino verwendet.
Ciao
Fiammi
ein sehr leckeres Rezept. Hab aber nur Pecorino verwendet.
Ciao
Fiammi
Hallo,
hab diesemal nur das Gemüse ohne Nudeln zubereitet. Sehr lecker!
Ciao
Fiammi
hab diesemal nur das Gemüse ohne Nudeln zubereitet. Sehr lecker!
Ciao
Fiammi
Hallo,
endlich habe ich auf dem Markt Cime di rapa entdeckt und sofort zugegriffen. Gegart habe ich den Kohl wesentlich kürzer, also nur bis er zusammengefallen ist.
Lieben Dank und herzliche Grüße,
parmigiana
endlich habe ich auf dem Markt Cime di rapa entdeckt und sofort zugegriffen. Gegart habe ich den Kohl wesentlich kürzer, also nur bis er zusammengefallen ist.
Lieben Dank und herzliche Grüße,
parmigiana
hallo parmigiana,
ja die sind zur zeit schwer zu finden. aber schön das du daran gedacht hast und das rezept gekocht hast.
ich mache sie heute abend mit salsiccia ( ital. Bratwurst).
lg italialady
ja die sind zur zeit schwer zu finden. aber schön das du daran gedacht hast und das rezept gekocht hast.
ich mache sie heute abend mit salsiccia ( ital. Bratwurst).
lg italialady
Eine gute Variante: kleingeschnittene Trockentomaten dazu!
Ausprobiert und von allen für sehr lecker befunden. Schöne Kombination, schnell gemacht, ist mal eine ganz andere Variation. Wird sicher noch oft wiederholt., besten Dank!
Wir hatten dieses für uns total neue Gemüse in unserer Gemüsekiste und sind somit auf Dein Rezept gestoßen und haben es heute zum Abendessen getestet... ich fand es super lecker, meinem Freund war die Fisch - Note zu Dominant...;) gibt es sicher wieder, wenn vielleicht dann ohne Sardellen, dafür mit Salsiccia oder Tomaten :) Danke für die Anregung :)
Hallo!
Ich habe deine Orecchiette diese Woche nachgekocht - mit Cime di rapa aus dem Glas (in Öl eingelegt, aus dem Apulien-Urlaub mitgebracht, denn frisches bekommt man hier am Land in Österreich leider nicht...) - war sehr gut.
Ich habe die Knoblauchzehe nur angedrückt und vor dem Anrichten wieder entfernt, außerdem die Sardellenfilets weggelassen, da ich den Geschmack (wenn er auch nur minimal durchkommt) nicht mag. Chili war schon in dem eingelegten Cime di rapa dabei, daher brauchte ich nicht noch extra welches zufügen, war scharf genug.
Schöne Pasta, die an den Urlaub erinnert! Danke fürs Rezept, LG, Bali-Bine
Ich habe deine Orecchiette diese Woche nachgekocht - mit Cime di rapa aus dem Glas (in Öl eingelegt, aus dem Apulien-Urlaub mitgebracht, denn frisches bekommt man hier am Land in Österreich leider nicht...) - war sehr gut.
Ich habe die Knoblauchzehe nur angedrückt und vor dem Anrichten wieder entfernt, außerdem die Sardellenfilets weggelassen, da ich den Geschmack (wenn er auch nur minimal durchkommt) nicht mag. Chili war schon in dem eingelegten Cime di rapa dabei, daher brauchte ich nicht noch extra welches zufügen, war scharf genug.
Schöne Pasta, die an den Urlaub erinnert! Danke fürs Rezept, LG, Bali-Bine
Fiammi
20.06.2014 19:43 Uhr