Zutaten
für| 250 g | Lachsfilet(s) |
| 4 EL | Sauce (Teriyaki-) |
| 1 EL | Honig, flüssig |
| 1 EL | Limettensaft |
| Pfeffer, schwarz, gemahlen | |
| 125 g | Couscous, vorgegart |
| 250 g | Blattspinat |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| 200 g | Chinakohl, in Streifen geschnitten |
| 1 EL | Butterschmalz, oder Olivenöl |
| Salz |
Zubereitung
Teriyakisoße, Limettensaft, Honig und Pfeffer miteinander verrühren und in einen Gefrierbeutel geben. Fisch dazugeben, Beutel verschließen und ca. 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Couscous nach Packungsanleitung zubereiten.
Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
Vorbereitetes Gemüse und Knoblauch in heißem Fett in einer hohen Pfanne bzw. Wok kurz andünsten und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
2 Streifen Alufolie von je 30 mal 40 cm in der Mitte buttern. Pro Person je 2 EL Couscous, dann 2 EL Gemüse in ein Päckchen geben. Dann kommt das Fischfilet mit dem Rest der Marinade obendrauf. Fischpäckchen zu "Bonbons" verschließen, in eine feuerfeste Glasschüssel geben und ca. 20 Minuten braten. Optimalerweise sollte der Fisch in der Mitte noch weich und nicht trocken durchgegart sein. Eventuell Gemüse- und Couscousreste separat dazu reichen.
Variante: Mit Pak Choi oder auch chinesischem Brokkoli
Couscous nach Packungsanleitung zubereiten.
Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
Vorbereitetes Gemüse und Knoblauch in heißem Fett in einer hohen Pfanne bzw. Wok kurz andünsten und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
2 Streifen Alufolie von je 30 mal 40 cm in der Mitte buttern. Pro Person je 2 EL Couscous, dann 2 EL Gemüse in ein Päckchen geben. Dann kommt das Fischfilet mit dem Rest der Marinade obendrauf. Fischpäckchen zu "Bonbons" verschließen, in eine feuerfeste Glasschüssel geben und ca. 20 Minuten braten. Optimalerweise sollte der Fisch in der Mitte noch weich und nicht trocken durchgegart sein. Eventuell Gemüse- und Couscousreste separat dazu reichen.
Variante: Mit Pak Choi oder auch chinesischem Brokkoli
Kommentare
Hy. Hab heute dein Rezept nach gekocht. Sehr lecker kann ich da nur sagen. Ich hab es nur ein wenig abgeändert, statt der Teriyaki Sauce (hatte keine zuhause) habe ich Fisch- und Sojasauce gemischt. Und statt dem Chinakohl ein Wok-Gemüse dazu gegeben (Foto folgt). Lg