Orangen-Karotten Suppe
zur Herstellung in der Cooking Chef von Kenwood geeignet
Zutaten
für| 2 | Orange(n) |
| 1 kg | Karotte(n) |
| 45 g | Butter |
| 240 g | Zwiebel(n) |
| 2 TL | Zucker |
| 1 Stange/n | Zitronengras |
| 1 TL | Currypulver |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| 200 ml | Orangensaft |
| 200 ml | Kokosmilch |
| etwas | Salz |
| etwas | Cayennepfeffer |
| etwas | Koriandergrün |
Zubereitung
Orangenfilet (die weiße Haut komplett entfernen) in grobe Würfel schneiden. Möhren schälen und im Foodprozessor der CC mit der 5er Scheibe in Scheiben schneiden. Danach die Zwiebel im Foodprocessor grob hacken! An der Zitronengrasstange die äußersten Blätter entfernen und klein hacken.
Butter in der CC bei 140°C (Flexirührer, Rührintervall:3) schmelzen und die Zwiebel darin etwas anschwitzen (Rührintervall:2). Den Zucker dazugeben und leicht karamellisieren, Zitronengras und Currypulver dazu und kurz andünsten (Temp. auf 100 reduzieren).
Orangenfruchtfleisch und Karotten beimengen und mit der Brühe, dem Orangensaft und der Kokosmilch ablöschen.
Spritzschutz aufsetzen und ca. 20 min. leicht köcheln. Die Möhren sollten noch bissfest sein!
Etwa 4 El Möhren entnehmen und beiseitestellen, die Suppe weitere 15 min. kochen.
Dann die Suppe im Blender der CC Portionsweise pürieren. Eventuell noch mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken, die Möhrenstückchen wieder dazu geben und in Tellern anrichten. Nach Geschmack noch mit frisch gehacktem Koriandergrün garnieren!
Butter in der CC bei 140°C (Flexirührer, Rührintervall:3) schmelzen und die Zwiebel darin etwas anschwitzen (Rührintervall:2). Den Zucker dazugeben und leicht karamellisieren, Zitronengras und Currypulver dazu und kurz andünsten (Temp. auf 100 reduzieren).
Orangenfruchtfleisch und Karotten beimengen und mit der Brühe, dem Orangensaft und der Kokosmilch ablöschen.
Spritzschutz aufsetzen und ca. 20 min. leicht köcheln. Die Möhren sollten noch bissfest sein!
Etwa 4 El Möhren entnehmen und beiseitestellen, die Suppe weitere 15 min. kochen.
Dann die Suppe im Blender der CC Portionsweise pürieren. Eventuell noch mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken, die Möhrenstückchen wieder dazu geben und in Tellern anrichten. Nach Geschmack noch mit frisch gehacktem Koriandergrün garnieren!
Kommentare
sehr sehr lecker...Danke für das schöne Rezept...Bilder sind unterwegs. lg
Hallo Schaffi9! Freut mich, wenn es euch geschmeckt hat. Lg psst77
Hallo psst77, Hallo liebe Kochbegeisterten, habe das Rezept nachgekocht, ohne den Kenwood-Dingsbums. Einfach alles in einen Topf, Zwiebeln anschwitzen, ablöschen, Brühe auffüllen, alles weich kochen, Zauberstab rein und fertig ist das schnelle Essen mit wenigen Zutaten. LECKER!!! 2 Tage dran gegessen und frische Brötchen dazu verspachtelt. Danke für das Rezept. Schaffi9
Danke, nun ist unser Schreck vorbei, Foodprozessor, häh!
Hallo zusammen, ich bevorzuge zwar auch die herkömmliche Gar-Methode mittels Kochtopf und koche insbesondere Suppen meistens "frei nach Schnauze". Dennoch lese ich gerne mal in solchen Rezepten, um einen Anhaltspunkt für Mengenangaben und Zutaten zu haben. Von daher, liebe psst77: Herzlichen Dank, das Rezept liest sich so, als müsste ich es unbedingt in den nächsten Tagen mal nachkochen (dann gbt's auch die Sternchen...). Liebe Grüße PersonaGrata
Seeehr leckeres Rezept! Ich füge manchmal als "Sättigungseinlage" noch einige Kartoffeln hinzu, manchmal ersetze ich auch einen Teil der Karotten durch Hokkaido-Kürbis (der braucht nicht geschält zu werden). Da ich keinen CC habe, sondern nur Küchenmesser und einen Pürierstab, schneide ich die Karotten (und ggf. Kartoffeln und Kürbis) in gröbere Stücke, koche alles zusammen für gut 20 Minuten und gehe dann einmal mit dem Pürierstab durch. Dabei habe ich zwar keine Möhrenstücke zum Dekorieren über, aber wenn man nicht zu lange püriert, bleiben noch einige Stückchen für den "Biss" drin. Ist, wie üblich, Geschmackssache.
" Foodprozessor -der CC mit der 5er Scheibe - Blender der CC - (Flexirührer, Rührintervall:3) " Ich weiß einfach nicht was das bedeutet. Kann es nicht nachkochen. Ist das eine neue Kochmethode?
nein..., Foodprozessor ist einfach eine Küchenmaschine, die zerkleinern kann. Die Buchstaben CC irritieren mich, wüßte nicht, dass bei Kenwood-Küchenmaschinen irgend welche Teile CC sich nenenn.
CC heißt Cooking Chef
Danke! auf das bin ich nicht gekommen. Diese Abkürzungen haben so ihre Tücken.