Spargel-Schinken-Röllchen mal anders
feines Fingerfood, büfetttauglich, schnell gemacht
Zutaten
für| 2 Stange/n | Spargel, weißer, möglichst dick aber nicht hohl |
Für die Marinade: |
|
|---|---|
| 1 TL | Senf, scharfer |
| 1 TL | Honig |
| 2 EL | Balsamico, heller |
| 1 EL | Zucker |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 50 ml | Gemüsefond oder Geflügel- |
| Salz und Pfeffer | |
Außerdem: |
|
|---|---|
| 12 Scheibe/n | Schinken, (siehe Hinweis) |
| Kräuter, zum Garnieren | |
Nährwerte pro Portion
kcal
19Eiweiß
2,36 gFett
0,44 gKohlenhydr.
1,37 gZubereitung
Die Marinadezutaten miteinander verrühren und in eine flache Schale geben.
Den Spargel schälen, die Köpfe knapp abschneiden und anderweitig verwenden.
Die Stangen längs in 1-2 mm dicke Scheiben hobeln. In kochendem Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren.
Herausnehmen und abtropfen lassen. Mindestens 30 Minuten marinieren.
Die abgetropften Spargelscheiben mit den halbierten Schinkenscheiben belegen und einrollen.
Zum Servieren mit etwas Marinade beträufeln und mit Kräutern garnieren.
Hinweis:
Lachsschinken mit Kräuterrand sieht besonders hübsch aus.
Man kann aber auch Serrano- oder Parmaschinken verwenden.
Uns schmeckt auch italienische Spinata piccante sehr gut dazu.
Den Spargel schälen, die Köpfe knapp abschneiden und anderweitig verwenden.
Die Stangen längs in 1-2 mm dicke Scheiben hobeln. In kochendem Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren.
Herausnehmen und abtropfen lassen. Mindestens 30 Minuten marinieren.
Die abgetropften Spargelscheiben mit den halbierten Schinkenscheiben belegen und einrollen.
Zum Servieren mit etwas Marinade beträufeln und mit Kräutern garnieren.
Hinweis:
Lachsschinken mit Kräuterrand sieht besonders hübsch aus.
Man kann aber auch Serrano- oder Parmaschinken verwenden.
Uns schmeckt auch italienische Spinata piccante sehr gut dazu.
Kommentare
Hallo Tamlo, danke für das schöne Foto. LG Neri
Hallo Tamlo, auch hier nochmals danke für das Kompliment und die tolle Bewertung. LG Neri
Ein wirklich tolles, einfaches Rezept mit dem man trotzdem richtig Eindruck macht. Meine Gäste waren begeistert. Vielen Dank für diese schöne Variante der Spargelröllchen!