Bohnen-Pilz-Burger
der erste Bratling, der mir wirklich schmeckt
Zutaten
für| 1 m.-große | Kartoffel(n) |
| Salzwasser | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 225 g | Champignons |
| 420 g | Bohnen, schwarze aus der Dose |
| 1 | Ei(er) |
| 65 g | Haferflocken |
| 80 g | Paniermehl |
| ½ Glas | Rotwein |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Öl |
| Kreuzkümmel | |
| Paprikapulver, rosenscharf | |
| Oregano, getrocknet oder TK | |
| 6 | Brötchen (Hamburgerbrötchen) |
| n. B. | Tomate(n) |
| n. B. | Gewürzgurke(n) |
| n. B. | Salat |
| n. B. | Ketchup |
| n. B. | Senf |
Zubereitung
Die Kartoffel schälen, in 1 cm große Würfel schneiden und 15 min. in Salzwasser kochen. Die Champignons fein würfeln. Die Bohnen abschütten und abspülen.
Die Zwiebel würfeln und mit den Pilzen in Öl braten, mit Rotwein ablöschen und kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Kartoffel, Bohnen, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Oregano und Paprikapulver dazugeben. Die Masse grob stampfen und 10 min. abkühlen lassen.
Dann Paniermehl, Haferflocken und Ei gut unterrühren. 6 Bratlinge formen und 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
Salat, Tomate und Gurke burgergerecht schneiden. Die Bratlinge in Öl anbraten, bis sie gebräunt sind. Die Brötchen aufschneiden und mit der Innenseite nach unten kurz in die heiße Pfanne legen.
Mit dem vorbereiteten Gemüse, den Bratlingen, Brötchen und Soßen baut sich jeder seinen Burger, wie er ihn mag.
Die Zwiebel würfeln und mit den Pilzen in Öl braten, mit Rotwein ablöschen und kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Kartoffel, Bohnen, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Oregano und Paprikapulver dazugeben. Die Masse grob stampfen und 10 min. abkühlen lassen.
Dann Paniermehl, Haferflocken und Ei gut unterrühren. 6 Bratlinge formen und 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
Salat, Tomate und Gurke burgergerecht schneiden. Die Bratlinge in Öl anbraten, bis sie gebräunt sind. Die Brötchen aufschneiden und mit der Innenseite nach unten kurz in die heiße Pfanne legen.
Mit dem vorbereiteten Gemüse, den Bratlingen, Brötchen und Soßen baut sich jeder seinen Burger, wie er ihn mag.
Kommentare
Sehr lecker. Statt schwarzer Bohnen habe ich eine kleine Dose Kidneybohnen verwendet und etwas mehr Kartoffel. Die Patties habe ich nach dem Formen noch in Semmelbröseln gewendet. Gegessen haben wir sie zu einem Salat aus Linsensprossen und Avocado. LG tig
Sehr leckeres Rezept! Aus der angegebenen Masse werden 6 sehr große Patties. Wenn man "normal" große Patties mag, kann man locker 12 aus dieser Menge machen. Sie lassen sich schön knusprig braten und schmecken auch lecker einfach nur zu Salat.