Salattorte
erstellt von MikaKovaleinen am 30.04.2015
Schritt 1
Einkauf und Auswahl der Zutaten
Wie bei jedem Rezept geht es zunächst um die Wahl der Zutaten. Gerade bei Salat kann man gut den eigenen Geschmack mit einbringen oder saisonal variieren. Deshalb habe ich mich für Mairübchen statt Rettich entschieden, da sie aktuell sehr schmackhaft und saftig sind.
Die Wahl des Kopfsalates hat andere Gründe. Die Überlegung, dass dieser Salat große Blätter hat, die weich und flach sind und deshalb besonders gut zum auslegen und schichten der Torte passen, hat ihn zur ersten Wahl gemacht.
Auch die Frühlingszwiebeln passen aus meiner Sicht besser zu Salat, da sie milder sind und eine lauchige Note mitbringen. Aber auch rote Zwiebeln hätten an dieser Stelle gut gepasst.
Beim Joghurt kam die Frage auf, was mit drei Bechern gemeint ist. Wahrscheinlich sind es kleine Becher, weshalb ich mit einem großen Becher geplant habe. Als Mayonaise habe ich mich für eine Selbstgemachte ohne Ei entschieden (das Rezept findet man über mein Profil in meinen Rezepten).
Schritt 2
Eier kochen
Die Eier sollten hartgekocht sein. Tipp: Die Eier in einen Topf mit warmem Wasser aus dem Wasserhahn geben. Wenn man das Wasser einmal zum Kochen bringt und sich beruhigen lässt sind die Eier energiesparend hartgekocht. Bei stärkeren Herdformen als meiner sollte die Ruhezeit nach dem Kochen etwas länger ausfallen. Entscheidend ist die Zeit in mehr als 60 Grad warmem Wasser, nicht die Zeit im kochenden Wasser.
Schritt 3
Ringform vorbereiten, mit Salat auslegen
Die Ringform auf einer Kuchenplatte oder einer vergleichbaren Unterlage vorbereiten. Die geputzten und vom Strunkansatz befreiten Blätter (dort sammeln sich Schadstoffe und außerdem wird das Blatt so noch flexibler) auf dem Boden auslegen. Die größten Blätter auch an den Ring legen (siehe Bild).
Schritt 4
Weitere Zutaten putzen, schneiden, schichten
Nachdem die Blätter als Grundlage in die Form gelegt wurden kann das Schichten beginnen.
Ich habe dazu erst die Gurken fein gehobelt, dann Frühlingszwiebeln in Ringen draüber verteilt. Der Kochschinken und der Käse folgen und schließlich endete ich mit Tomaten und Mairübchen. Tipp: Rettich, Mairübchen oder Radieschen auch hobeln, damit die Torte später besser hält und diese Schicht nicht ins Rutschen kommt.
Um die Schichtung zu verstärken habe ich eine zweite Schichtfolge gelegt. Dazu habe ich die Zutaten aus dem Rezept in zwei Hälften geteilt und nach einer kleinen Schicht Salat noch einmal neu angefangen.
Am Schluss habe ich die Eier auf die Torte gelegt, damit diese während der Ziehzeit nicht vermatschen.
Schritt 5
Torte ziehen lassen
Die fertige Torte soll laut Rezept einen halben Tag ziehen. Meine Torte war nach 4 Stunden ebenfalls gut zu essen, allerdings zerfiel sie auch ein wenig. Das kann an der Ziehzeit liegen, aber auch an der Mairübchen-Schicht, die wohl etwas zu grob geschnitten war.
Schritt 6
Dressing anrühren
Das Dressing lässt sich gut ein paar Minuten vor Ende der Ziehzeit anrühren. Dazu habe ich zur selbstgemachten Mayonaise die gleiche Menge an Joghurt gegeben. Anschließend habe ich die Masse mit einer "8 Kräuter" Mischung aus der Tiefkühlung verfeinert und kräftig mit Salz und Pfeffer gewürzt. So ist sichergestellt, dass die ungewürzte Torte in Kombination mit dem Dressing einen würzigen Geschmack hat.
Schritt 7
Genießen
sforzato
04.01.2004 14:29 Uhr