Kartoffelgratin mit Apfel
der herzhafte Klassiker fruchtig aufgewertet
Zutaten
für| 300 g | Kartoffel(n), fest kochend |
| 1 m.-großer | Apfel, leicht säuerlich |
| 1 kleine | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 200 g | Sojasahne (Sojacreme Cuisine), oder Hafer- bzw. süße Sahne |
| 1 EL, gestr. | Senf, scharf |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 70 g | Käse (Emmentaler oder mittelalter Gouda) |
| 1 Prise(n) | Muskat |
| 1 TL, gestr. | Paprikaschote(n), edelsüß |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 1 TL | Dicksaft (Agaven-), oder Honig |
| Petersilie, gehackt | |
| Fett, für die Form |
Nährwerte pro Portion
kcal
518Eiweiß
22,43 gFett
28,83 gKohlenhydr.
42,30 gZubereitung
Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Gratinform einfetten.
Den Käse fein reiben. Die Sojasahne mit Senf, geriebenem Käse, Agavendicksaft oder flüssigem Honig und Zwiebelwürfeln vermengen. Knoblauch schälen und dazupressen. Die Sahne-Käse-Mischung mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat kräftig würzen.
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. Den Apfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und die Hälften in dünne Spalten schneiden.
Kartoffeln und Apfel mit der Sahne-Käse-Masse mischen und in die Form schichten.
Gratin im heißen Backofen (Mitte, Umluft 160°) 50-60 Minuten backen. Gegen Ende eventuell mit Alufolie abdecken, damit es nicht zu dunkel wird.
Gratin nach kurzer Abkühlzeit mit gehackter Petersilie bestreuen.
Dazu passt ein grüner Blattsalat.
Den Käse fein reiben. Die Sojasahne mit Senf, geriebenem Käse, Agavendicksaft oder flüssigem Honig und Zwiebelwürfeln vermengen. Knoblauch schälen und dazupressen. Die Sahne-Käse-Mischung mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat kräftig würzen.
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. Den Apfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und die Hälften in dünne Spalten schneiden.
Kartoffeln und Apfel mit der Sahne-Käse-Masse mischen und in die Form schichten.
Gratin im heißen Backofen (Mitte, Umluft 160°) 50-60 Minuten backen. Gegen Ende eventuell mit Alufolie abdecken, damit es nicht zu dunkel wird.
Gratin nach kurzer Abkühlzeit mit gehackter Petersilie bestreuen.
Dazu passt ein grüner Blattsalat.
Kommentare
Da ich heute nur eine kleine Menge (ca. die Hälfte) brauchte, habe ich das Gratin 20 Minuten lang in der Mikrowelle im Kombiprogramm "Grill + 600W" gegart. Ist super gelungen und war in der Hälfte der Garzeit fertig!
Danke für das Rezept. Die Kombi Apfel mit Kartoffeln hat uns allen sehr gut geschmeckt. Ich habe jedoch 2 Äpfel genommen, war super fruchtig! Nach 60 Minuten waren de Kartoffeln aber noch sehr al dente - das nächste mal bleibts länger im Ofen.
Sehr lecker,mit dem Apfel genial,hab normale Sahne und Honig genommen. Dazu gab es Rehmedaillons und Rotkohl .