Stöcklkraut
typisch österreichische Beilage zum Bratl
Zutaten
für| 1 großen | Weißkohl |
| Salz | |
| Kümmel | |
| etwas | Essig |
| evtl. | Fett |
| evtl. | Speck |
Zubereitung
Methode 1:
Den Krautkopf vierteln und in 1/2 l Wasser mit dem Salz und ordentlich Kümmel weichkochen. In eine Schüssel geben, mit dem gewässerten Essig würzen und mit erhitztem Bratlfett übergießen. Wer mag kann noch geröstete Speckwürfel darübergeben.
Methode 2:
Die nur kernig gekochten Krautviertel zum Bratl in die Reine (Form) geben und kurz mitbraten. Ist in Oberösterreich die übliche Form der Zubereitung. (Ebenso werden die kernig gekochten Erdäpfel und Semmelknödel mitgebraten, so dass sie gleich den guten Soßengeschmack annehmen und oben eine schöne Kruste bekommen)
Den Krautkopf vierteln und in 1/2 l Wasser mit dem Salz und ordentlich Kümmel weichkochen. In eine Schüssel geben, mit dem gewässerten Essig würzen und mit erhitztem Bratlfett übergießen. Wer mag kann noch geröstete Speckwürfel darübergeben.
Methode 2:
Die nur kernig gekochten Krautviertel zum Bratl in die Reine (Form) geben und kurz mitbraten. Ist in Oberösterreich die übliche Form der Zubereitung. (Ebenso werden die kernig gekochten Erdäpfel und Semmelknödel mitgebraten, so dass sie gleich den guten Soßengeschmack annehmen und oben eine schöne Kruste bekommen)
Kommentare
Soizkommaguat - jaso - do foahn ma eh efta hi - hobtses eh recht sche do ba eng drin...
Dank da sche! l Und an schen Gruaß z'ruck ins schene und a kulinarisch großartige Mühlviatl ausn hausruckviatlarischen Teil von Soizkommaguat! ;-)
Genauso kenn i`s a - a guats Steckökraut is wos Feins! I brots glei e da Rein mit - a weng voakocht vasteht si! An recht an schen Gruaß ausn schen Mühviatl...