Spitzkohl-Möhren-Salat
mit Feldsalat und Pinienkernen
Zutaten
für| ½ kleiner | Spitzkohl |
| 1 | Möhre(n) |
| ½ | Paprikaschote(n), gelb |
| 100 g | Feldsalat |
| 30 g | Pinienkerne |
Für das Dressing: |
|
|---|---|
| 3 EL | Essig |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Senf |
| ½ TL | Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
Zubereitung
Spitzkohl in feine Streifen schneiden, die Möhre fein stifteln und die Paprika in feine Würfel schneiden. Alles in eine Schüssel geben.
Aus Essig, Olivenöl, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren, abschmecken und über den Salat geben. Alles gut durchrühren und ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Blätter des Feldsalats vom Wurzelansatz entfernen, waschen, abtropfen lassen. Die Pinienkerne anrösten.
Zum Servieren Feldsalat und Pinienkerne mit dem Salat mischen.
Aus Essig, Olivenöl, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren, abschmecken und über den Salat geben. Alles gut durchrühren und ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Blätter des Feldsalats vom Wurzelansatz entfernen, waschen, abtropfen lassen. Die Pinienkerne anrösten.
Zum Servieren Feldsalat und Pinienkerne mit dem Salat mischen.
Kommentare
Danke für die netten Kommentare! Für das Dressing verwende ich einen gestrichenen TL Zucker und einen leicht gehäuften TL Salz, Pfeffer gar nicht mehr...
sehr lecker und schnell gemacht,habe Walnüsse verwendet da nix anderes da hatte. LG
Hallo, dieser Salat hat der ganzen Familie geschmeckt. Ich habe nur noch einen Apfel und etwas Orangensaft ans Dressing gemacht, wir mögen es gerne etwas fruchtig. Beim Öl bin ich immer etwas sparsamer. Insgesamt aber sehr gelungen. Wir haben die Mischung schon mehrmals gemacht, auch mal ohne Feldsalat, ich kann mir auch Ananas dazu vorstellen. Also sehr wandlungsfähig. LG tortellini