Hackfleisch-Blätterteig-Strudel

Hackfleisch-Blätterteig-Strudel

erstellt von sardegna92 am 30.01.2017

Schritt 1

Zutaten bereitstellen

400 g   Hackfleisch, gemischt  
1   Brötchen, altbacken 
1 kleine   Zwiebel(n)  
1    Knoblauchzehe(n)  
1   Paprikaschote(n), rot 
1   Paprikaschote(n), grün 
1 EL  Butter 
80 ml  Milch 
1 Bund  Petersilie 
2 Zweig/e  Thymian 
1 TL   Senf  
1    Ei(er)  
1   Eigelb 
2 EL  Sahne 
 etwas   Salz  
 etwas  Pfeffer 
1 Pck.  Blätterteig, TK oder frisch (Rolle)

Schritt 2

Gemüse vorbereiten

• Zwiebel und Knoblauch schälen, fein schneiden.
• Paprikaschoten oder anderes Gemüse waschen, putzen, in sehr kleine Stückchen schneiden oder raspeln.
• Zwiebel und  Knoblauch mit 1 EL Butter anschwitzen, Gemüse zugeben und mit anschwitzen.

• Das altbackene Brötchen in dünne Scheiben schneiden.
• Milch aufkochen und die Brötchenscheiben hinzugeben.
• Mit einem dicht schließenden Deckel zudecken und ziehen lassen.

Schritt 3

Brötchen einweichen

Schritt 4

Kräuter hacken

• Petersilie waschen, trocken schütteln und ganz fein hacken. Thymian von den Zweigen streifen und ebenfalls hacken.
• Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.

Schritt 5

Hackfleisch würzen

• Brötchen ausdrücken und mit dem Hackfleisch gut vermischen.
• Die Kräuter, Zwiebel, Paprika, Senf und Ei darunter kneten.
• Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Schritt 6

Blätterteig füllen

• Den Blätterteig mit der Fleischpaste bestreichen.
• Nach Belieben noch Parmesan und Mozzarella oder anderen Käse darauf geben.
• Die Teigränder umklappen.
• Nun das Ganze von der kurzen Seite zusammenrollen.
• Rolle vorsichtig etwas hin und her rollen und in die Länge ziehen.

Schritt 7

Strudel einstreichen

• Eigelb mit der Sahne mischen und den Strudel damit einstreichen.
•  Ca. 20 -30 Minuten im Ofen backen, bis er eine goldgelbe Farbe bekommt.

Schritt 8

Strudel servieren

• Strudel aufschneiden und servieren.
• Schmeckt auch lauwarm oder kalt.
• Dazu passt sehr gut Feldsalat, ein grüner Salat oder ein gemischter Blattsalat.
• Man kann den Strudel auch einfrieren.