Cranberry-Zwiebel-Confit
lecker zu Entenbrust, Wild, Rindbraten
Zutaten
für| 350 g | Zwiebel(n), rote |
| 2 EL | Öl |
| 2 EL | Zucker |
| 125 ml | Portwein, oder Rotwein |
| 4 EL | Aceto balsamico |
| 2 EL | Cranberries, getrocknete (ersatzweise Rosinen) |
| ½ TL | Brühe, gekörnte |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. In dem Öl 10 Minuten lang hellbraun anbraten.
Kurz vor Ende den Zucker zugeben und leicht karamellisieren lassen. Mit Portwein und Balsamico ablöschen und Brühepulver und Cranberries dazugeben.
Ca. 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Ggf. Wein nachgießen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kurz vor Ende den Zucker zugeben und leicht karamellisieren lassen. Mit Portwein und Balsamico ablöschen und Brühepulver und Cranberries dazugeben.
Ca. 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Ggf. Wein nachgießen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kommentare
Dankeschön
Hallo! Ich hatte heute Rinder-Minutensteaks mit diesem superleckeren Confit dazu. Einfach und genial! Liebe Grüßle vom schwobamädle
Gab es gerade zur Entenbrust. Da ich nur frische Cranberries hatte, habe ich es wesentlich länger köcheln lassen. Außerdem habe ich noch 4 Wachholderbeeren, ein kleines Stück getrocknete Orangenschale, Zimt und zwei Teelöffel Johannisbeermarmelade hinzugefügt. Sehr lecker.
wenig arbeit, viel geschmack passt gut zu rinderbraten und hoffentlich auch zu weichkäse