Arbeitszeit ca. 1 Stunde
Ruhezeit ca. 2 Stunden 30 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 3 Stunden 50 Minuten
Milch aufkochen, Puddingpulver mit kaltem Wasser verrühren und in die kochende Milch einrühren, kurz kochen lassen bis der Pudding eingedickt ist, dabei ständig rühren. Vom Herd nehmen, Butter einrühren bis sie geschmolzen ist, Zucker und Eier einrühren. Wenn die Masse noch handwarm ist, die Trockenhefe unterrühren. Salz und Mehl vermischen, Puddingmasse hinzugeben und zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verarbeiten (geht am besten mit den Knethaken eines Mixers, der Teig sollte auf jeden Fall feuchter als „normaler“ Hefeteig sein). Gehen lassen bis der Teig sich verdoppelt hat (1-2 Stunden).
Den Teig halbieren und auf einer gut bemehlten Fläche auswalken, mit der Hälfte der flüssigen Butter bestreichen, und jeweils der Hälfte von Zimt und braunem Zucker bestreuen. Eng aufwickeln und in ca. 4cm breite Stücke schneiden. Mit dem restlichen Teig gleich verfahren. Die Zimtschnecken mit Abstand zueinander (am besten seitlich versetzt) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und nochmals 30 Min. gehen lassen. Es ist wichtig, dass sie nicht zu dicht aneinander stehen, sich aber dennoch nach dem letzten Gehen ganz leicht berühren. Bei 200° ca. 20 Min. backen, nicht zu dunkel werden lassen.
Für das Frosting alle Zutaten zu einer cremigen Masse rühren und über die noch warmen Zimtschnecken streichen.
Dieses Rezept ist den amerikanischen „Cinnabon Rolls“ nachempfunden und ergibt ca. 25 Zimtschnecken. Diese sind höher und weicher als deutsche Zimtschnecken. Auch ähneln sie eher einem Schneckenkuchen, von dem die einzelnen Schnecken dann abgetrennt werden.
Guten Abend!
Ich hatte mir seit Tagen vorgenommen dieses Rezept aus zu probieren, heute war es dann soweit.
Mit dem Teig hat alles super geklappt, er ist super aufgegangen und war gut zu verarbeiten. Wir haben frische Hefe benutzt, dadurch hat es mit dem Kneten länger gebraucht und wir benötigten mehr Milch.
Das zusammenrollen hat auch gut geklappt, aber ich glaube die Butter ist zum schmieren viel zu viel, sie lief mir beim Rollen von dem Teig runter. Zucker haben wir den normalen braunen genommen.
Sie sind aber super aufgegangen beim Backen ( 180 Grad, Umluft und ca. 20 Minuten).
Das Topping lassen wir beim nächsten Mal weg, es war viel zu viel an Menge und sehr süß.
mit der Zimtschnecke zusammen eine ordentliche Kalorienbombe ;-)
Aber der Genuss....
Ich habe schon lange nicht mehr etwas so leckeres gegessen!!!!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Die Schnecken sind sehr lecker geworden. Der Teig war nach dem Gehen allerdings noch sehr weich und klebrig. So habe ich es nicht geschafft die Schnecken fest zu wickeln.
Ging aber trotzdem. Geschmacklich sind sie super.
Aufs Frosting hab ich verzichtet.
Das beste Rezept das ich bin jetzt nachgebacken habe.
Schmecken einfach köstlich!
Nicht erschrecken, es sieht nach sehr viel Teig aus aber nach 2 Tagen waren alle Schnecken weg 😅🙈
Heute nachgemacht und etwas abgewandelt.
Habe für 2 Personen nur die Hälfte an Zutaten verwendet. Der Teig super easy, mein Mann gelernter Bäcker, war etwas skeptisch, aber überrascht nach dem ruhen lassen, wie gut der Teig geworden ist.
Den "Belag" hab ich mit einer gewürz Mischung für apfelkuchen gemacht (hatte keinen braunen Zucker mehr).
Das frosting hab ich komplett weggelassen. Habe nach dem backen, mit einem Pinsel Milch drüber verteilt.
Hallo bourbie
Habe deine zimtschnecken gemacht ,
die waren M E G A superrr lecker
Auch einfach zu machen
Danke für das rezept
Schade das ich dir nicht mehr als 5 sterne geben kann ;).
Super Rezept, passt alles, könnten nicht besser sein und kommen sehr nah an die originalen!!!
Hatte vorher ein anderes ausprobiert das war aber mehr wie die deutschen Schneckennudeln das sind Cinnabon Rolls ;o) hatte heute ein Blech voll mit im Büro, 10 Leute ca. 27 Schnecken und die waren Ratz fatz weg. Manche haben sogar 3 gegessen ;o)
Sehr zu empfehlen!!!! Bild folgt auch noch
Hallo Bourbie,
ich möchte das Rezept gerne ausprobieren, bin mir aber nicht sicher, ob mit "brauner Zucker" das gemeint ist, was so in den normalen Supermärkten angeboten wird, oder aber doch original brown sugar aus England oder U.S.A., der ja mit Molasse versetzt ist.
LG,
Shawtee65
Hallo Shawtee65,
meine Antwort kommt spaet, sehr spaet, aber -
nimm bitte nicht den normalen deutschen Rohrzucker allein, sondern wenn, dann bitte mit 1 TL Melasse versetzt. Oder - du kannst auch Zuckerruebensirup nehmen, so du Melasse nicht hast.
Fuer die Menge Teig muessen es 4 Eier sein und vergiss das Puddingpulver.
Liebe Gruesse aus Pittsburgh, PA, USA und happy cooking, Susan
Kommentare
Guten Abend! Ich hatte mir seit Tagen vorgenommen dieses Rezept aus zu probieren, heute war es dann soweit. Mit dem Teig hat alles super geklappt, er ist super aufgegangen und war gut zu verarbeiten. Wir haben frische Hefe benutzt, dadurch hat es mit dem Kneten länger gebraucht und wir benötigten mehr Milch. Das zusammenrollen hat auch gut geklappt, aber ich glaube die Butter ist zum schmieren viel zu viel, sie lief mir beim Rollen von dem Teig runter. Zucker haben wir den normalen braunen genommen. Sie sind aber super aufgegangen beim Backen ( 180 Grad, Umluft und ca. 20 Minuten). Das Topping lassen wir beim nächsten Mal weg, es war viel zu viel an Menge und sehr süß. mit der Zimtschnecke zusammen eine ordentliche Kalorienbombe ;-) Aber der Genuss.... Ich habe schon lange nicht mehr etwas so leckeres gegessen!!!! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Die Schnecken sind sehr lecker geworden. Der Teig war nach dem Gehen allerdings noch sehr weich und klebrig. So habe ich es nicht geschafft die Schnecken fest zu wickeln. Ging aber trotzdem. Geschmacklich sind sie super. Aufs Frosting hab ich verzichtet.
Das beste Rezept das ich bin jetzt nachgebacken habe. Schmecken einfach köstlich! Nicht erschrecken, es sieht nach sehr viel Teig aus aber nach 2 Tagen waren alle Schnecken weg 😅🙈
Heute nachgemacht und etwas abgewandelt. Habe für 2 Personen nur die Hälfte an Zutaten verwendet. Der Teig super easy, mein Mann gelernter Bäcker, war etwas skeptisch, aber überrascht nach dem ruhen lassen, wie gut der Teig geworden ist. Den "Belag" hab ich mit einer gewürz Mischung für apfelkuchen gemacht (hatte keinen braunen Zucker mehr). Das frosting hab ich komplett weggelassen. Habe nach dem backen, mit einem Pinsel Milch drüber verteilt.
Hallo bourbie Habe deine zimtschnecken gemacht , die waren M E G A superrr lecker Auch einfach zu machen Danke für das rezept Schade das ich dir nicht mehr als 5 sterne geben kann ;).
Super Rezept, passt alles, könnten nicht besser sein und kommen sehr nah an die originalen!!! Hatte vorher ein anderes ausprobiert das war aber mehr wie die deutschen Schneckennudeln das sind Cinnabon Rolls ;o) hatte heute ein Blech voll mit im Büro, 10 Leute ca. 27 Schnecken und die waren Ratz fatz weg. Manche haben sogar 3 gegessen ;o) Sehr zu empfehlen!!!! Bild folgt auch noch
Hallo Prinzin79, vielen Dank für die tolle Bewertung! Es freut mich, dass dir die Zimtschnecken so gut gelungen sind. Liebe Grüsse, Bourbie
Hallo Bourbie, ich möchte das Rezept gerne ausprobieren, bin mir aber nicht sicher, ob mit "brauner Zucker" das gemeint ist, was so in den normalen Supermärkten angeboten wird, oder aber doch original brown sugar aus England oder U.S.A., der ja mit Molasse versetzt ist. LG, Shawtee65
Ganz normaler brauner Rohrzucker. ;D LG Lilian
Hallo Shawtee65, meine Antwort kommt spaet, sehr spaet, aber - nimm bitte nicht den normalen deutschen Rohrzucker allein, sondern wenn, dann bitte mit 1 TL Melasse versetzt. Oder - du kannst auch Zuckerruebensirup nehmen, so du Melasse nicht hast. Fuer die Menge Teig muessen es 4 Eier sein und vergiss das Puddingpulver. Liebe Gruesse aus Pittsburgh, PA, USA und happy cooking, Susan