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Exotische Möhren-Orangensuppe

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25 Min. simpel 03.04.2013



Zutaten

für
3 Schalotte(n)
2 Knoblauchzehe(n)
40 g Ingwer, frischer
1 kg Möhre(n)
1 Peperoni, rote
Orangenschale, etwas Abrieb einer unbehandelten
1 Liter Hühnerbrühe
200 ml Kokosmilch
100 ml Orangensaft
200 ml Schlagsahne
4 EL Öl
1 TL Curry
Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
Zucker, etwas
Zitronensaft
Cayennepfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 55 Minuten
Schalotten und Knoblauch abziehen, fein würfeln. Ingwer schälen, ebenfalls fein würfeln. Möhren schälen, grob würfeln.
Peperoni halbieren, entkernen, weiße Scheidewände entfernen und fein schneiden (nach Geschmack evtl. nicht ganz mitgaren - Schärfegefahr!)
Öl in einem großen Topf erhitzen. Schalotten-, Knoblauch- und Ingwerwürfel darin unter Rühren andünsten. Möhrenwürfel und Peperonistückchen hinzufügen, kurz mitdünsten. Gewürze, Orangenschale und etwas Zucker drüber streuen.
Brühe hinzugießen, zum Kochen bringen und mit aufgesetztem Deckel ca. 25 Minuten gar kochen.
Kokosmilch, Sahne und Orangensaft hinzufügen und zum Kochen bringen.
Suppe pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft und Cayennepfeffer abschmecken.

Nach Belieben mit gerösteten Kokosraspeln bestreuen oder Orangenfilets auf die Suppe verteilen oder mit Korianderblättchen anrichten.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





Kommentare

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noname1034

Super lecker und gut. Unser kleiner Sohn hat richtig gegessen 😍👍. Werden wir öfter machen. Danke für das tolle Rezept

09.10.2019 15:33
Antworten
Genießerin1957

Ich sag nur........suuuuper gut!!!

19.01.2019 19:29
Antworten
UtiS83

Das freut mich. Würde mich über eine Sternchen-Bewertung noch sehr, sehr freuen :)

02.11.2018 08:55
Antworten
schnabelhaupt

Meeeeegaaaa!!!!

30.10.2018 13:23
Antworten
Keksdose86

Hallo, Haben die Suppe heute gemacht. Wirklich sehr lecker. Bei einer 6 Personen Menge habe ich 1 Tüte OrangenBack als Schale genommen was sehr gut gepasst hat.

10.04.2016 13:06
Antworten