Stollen mit Ferrero-Küsschen
leckere Variante eines beliebten Weihnachtsklassikers
Zutaten
für| 150 g | Butter, für den Teig |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| ½ Flasche | Aroma, (Butter-Vanillearoma) |
| ½ Flasche | Aroma, (Zitronenaroma) |
| ½ Flasche | Rumaroma |
| 2 Msp. | Kardamom |
| 1 TL | Zimtpulver |
| 200 g | Quark |
| 2 | Ei(er) |
| 400 g | Mehl |
| 2 TL, gehäuft | Backpulver |
| ½ Pck. | Orangeat |
| ½ Pck. | Zitronat |
| 125 g | Rosinen |
| 100 g | Haselnüsse, gehackte |
| 100 g | Marzipanrohmasse |
| 30 | Konfekt, (Ferrero-Küsschen, oder ähnliche Pralinen) |
| 100 g | Butter, flüssige, zum Bestreichen |
| 100 g | Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Aromen, Gewürze, Quark und Eier hinzufügen und glatt rühren. Das Orangeat und das Zitronat eventuell mit einem großen Messer auf einem Brett hacken, bevor es mit den restlichen Zutaten dem Teig hinzugefügt wird. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
Teig in sechs Stücke teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeweils zu kleinen ovalen Platten ausrollen. Das Marzipan ebenfalls in sechs Teile schneiden und zu dünnen Platten ausrollen. Jeweils eine Marzipanplatte auf eine Teigplatte legen und je fünf Ferrero-Küsschen in einer Reihe drauflegen (nicht mittig, da ein Stollen ja asymmetrisch ist). Eine Seite der Teigplatte über die Pralinen schlagen und so kleine Stollen formen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 35 Min. backen.
Anschließend mehrmals mit flüssiger Butter bestreichen, abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und in Klarsichtfolie verpacken.
Teig in sechs Stücke teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeweils zu kleinen ovalen Platten ausrollen. Das Marzipan ebenfalls in sechs Teile schneiden und zu dünnen Platten ausrollen. Jeweils eine Marzipanplatte auf eine Teigplatte legen und je fünf Ferrero-Küsschen in einer Reihe drauflegen (nicht mittig, da ein Stollen ja asymmetrisch ist). Eine Seite der Teigplatte über die Pralinen schlagen und so kleine Stollen formen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 35 Min. backen.
Anschließend mehrmals mit flüssiger Butter bestreichen, abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und in Klarsichtfolie verpacken.
Kommentare
meine Güte, ich hab deinen Tipp erst jetzt gesehen. Danke!
Hallo ychriXX ein kleiner Tipp von mir beim klein hacken von Orangeat einfach etwas Mehl dazu geben, dann klebt es nicht am Messer
und ich lasse natürlich die Rosinen weg und ersetze sie durch mehr gestiftelte mandeln.
übrigens füge ich selbst diese künstlichen backaromen dem Teig nicht hinzu. für mich ist es zudem sehr wichtig, das zitronat und orangeat sehr akribisch kleinzuhacken (aaanstrengend!), da ich die klebrigen großen klötze nicht mag, sie geben in kleiner form aber ei. sehr schönes aroma ab.