Lachsgratin mit Roter Bete und Meerrettich
zu Nudeln, Reis, Kartoffeln oder auch als Vorspeise
Zutaten
für| 1 Glas | Rote Bete (ca. 200 g Abtropfgewicht) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Meerrettich, scharfer (kein Sahnemeerrettich) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 500 g | Lachsfilet(s) |
| ½ Becher | Sahne |
| 50 g | Käse nach Wahl (z.B. Gouda oder Parmesan), gerieben |
| 1 Prise(n) | Salz |
| etwas | Zitronensaft |
| Olivenöl für die Form |
Zubereitung
Die Zwiebel in Würfel, die Rote Bete in Streifen schneiden. Die Zwiebel in der Pfanne in etwas Olivenöl glasig anbraten, dann mit dem Saft der Roten Beten ablöschen. Rote-Bete-Streifen, Meerrettich und Sahne hinzugeben und kurz köcheln lassen. Das Ganze etwas salzen.
Den aufgetauten und mit Zitronensaft leicht gesäuerten Lachs in eine (z. B. mit Olivenöl) eingefettete Auflaufform geben. Die Rote Beete mit Soße darübergeben und mit etwas geriebenem Käse bestreuen. Ca. 20 Minuten im auf 180°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: Ca. 160°C) vorgeheizten Backofen garen.
Frische Rote Bete gehen natürlich auch, die müssen dann etwas länger köcheln. Wer nur Sahnemeerrettich findet, spart sich die Sahne und nimmt dafür entsprechend mehr davon. Das Ganze passt wunderbar zu Nudeln aller Art oder auch Reis.
Den aufgetauten und mit Zitronensaft leicht gesäuerten Lachs in eine (z. B. mit Olivenöl) eingefettete Auflaufform geben. Die Rote Beete mit Soße darübergeben und mit etwas geriebenem Käse bestreuen. Ca. 20 Minuten im auf 180°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: Ca. 160°C) vorgeheizten Backofen garen.
Frische Rote Bete gehen natürlich auch, die müssen dann etwas länger köcheln. Wer nur Sahnemeerrettich findet, spart sich die Sahne und nimmt dafür entsprechend mehr davon. Das Ganze passt wunderbar zu Nudeln aller Art oder auch Reis.
Kommentare
Sehr lecker! Danke
Sehr lecker, schnell und einfach zubereitet. Tolle Kombination, gibt es bestimmt noch öfter. 5 Sterne von mir!
Meerrettich + Rote Bete + Lachs = Traumkombination. Auch als Gratin wirklich sehr lecker. ****
ein wirklich leckeres Rezept! kann ich nur empfehlen! meine Familie war ganz begeistert davon! danke
Ein SEHR leckeres Rezept! Ich habe es noch mit etwas Rosmarin und Knoblauch ergänzt. Das Tolle ist, es ist ganz einfach, schnell gemacht, aber man hat das Gefühl, man isst etwas Besonderes. Danke!!!