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Zutaten

Portionen
300 g Pellkartoffeln, gepellt und in Würfel geschnitten (kann man schon am Vortag kochen)
200 g Lauch, halbiert und in Scheiben geschnitten
150 g Möhre(n), halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
Frühlingszwiebel(n), in Röllchen geschnitten
Peperoni, rot, entkernt und sehr fein gewürfelt
4 Scheibe/n Kochschinken, in Streifen geschnitten, dann gewürfelt
200 g Käse (Emmentaler), gerieben
1 kleines Ei(er)
50 ml Sahne
50 ml Weißwein, trocken
  Salz
  Pfeffer
  Majoran
1 Prise(n) Zucker
 n. B. Paprikapulver, edelsüß
  Fett, für die Pfanne und die Auflaufform

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Ausreichend Fett in einer Pfanne mit hohem Rand auf mittlerer Stufe erhitzen und Möhren, Lauch, Frühlingszwiebel und Peperoni unter mehrmaligem Wenden darin anbraten. Kartoffelwürfel und Kochschinken zugeben, unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.

Eine Auflaufform einfetten und den Inhalt der Pfanne einfüllen.

Sahne, Ei, Weißwein, 100 g Emmentaler und eventuell Paprika vermengen und über den Auflauf gießen. Den restlichen Käse darüber verteilen.

Den Auflauf im vorgeheizten Backofen (Umluft 200°C) ca. 30 Minuten überbacken.

Eine komplette, sättigende Hauptmahlzeit - ohne Kochschinken auch für Vegetarier geeignet.