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Zutaten

Portionen
1 1/2 kg Schweinefilet(s)
5 EL Öl
  Salz
  Pfeffer, schwarz
500 g Champignons
500 g Pfifferlinge
2 Stange/n Porree
1 Bund Majoran
3 EL Mehl
250 g Schlagsahne
400 ml Wasser
2 TL Gemüsebrühe, Instant
8 Scheibe/n Bauernbrot(e), à ca. 60 g
150 g Käse (Gouda)
  Salat, zum Garnieren
  Tomate(n), zum Garnieren

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Filets waschen, trocken tupfen. 3 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Filets darin rundherum ca. 10 Minuten braten.
Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und abkühlen lassen.

Pilze vorsichtig waschen und putzen. Champignons in Scheiben schneiden. Pfifferlinge je nach Größe halbieren oder kleiner schneiden. Porree putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Majoran waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite legen, Rest fein hacken.

Bratfett und 2 Esslöffel Öl erhitzen, Pilze darin in 3-4 Portionen kräftig anbraten. Alle Pilze, Majoran und Porree 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. Nach und nach Sahne und 400 ml Wasser unter Rühren zugießen, aufkochen. Brühe einrühren, 6-8 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schweinefilets in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Brotscheiben auf die Fettpfanne des Backofens legen. Auf den Brotscheiben Fleisch und Pilzsoße verteilen, mit Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 10-15 Minuten überbacken.

Mit Salat, Tomaten und beiseite gelegtem Majoran garniert servieren.