Rotwein-Schoko-Knusperkekse
ergibt ca. 40 Stück.
Zutaten
für| 100 g | Schokolade, zartbitter |
| 100 g | Aprikose(n), getrocknete |
| 150 g | Butter, weiche |
| 150 g | Zucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 3 EL | Rotwein |
| 250 g | Mehl |
| 100 g | Kuvertüre, zartbitter |
| 25 g | Kokosfett |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
Zubereitung
Die Schokolade hacken, die Aprikosen würfeln. Butter, Zucker, Salz und Vanillinzucker cremig rühren. Erst Ei und Rotwein, dann das Mehl unterrühren. Schokolade und Aprikosen unterheben.
3 Backbleche mit Backpapier auslegen. Mithilfe von 2 Teelöffeln kleine Teighäufchen auf das Backpapier setzen, etwas flacher drücken. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Umluft: 175°C) ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Die Kuvertüre hacken, mit dem Kokosfett über einem warmen Wasserbad schmelzen. Mithilfe eines Löffels als Linien über die Cookies ziehen, trocknen lassen.
3 Backbleche mit Backpapier auslegen. Mithilfe von 2 Teelöffeln kleine Teighäufchen auf das Backpapier setzen, etwas flacher drücken. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Umluft: 175°C) ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Die Kuvertüre hacken, mit dem Kokosfett über einem warmen Wasserbad schmelzen. Mithilfe eines Löffels als Linien über die Cookies ziehen, trocknen lassen.
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