Rotwein-Schoko-Knusperkekse

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60 Min. simpel 20.03.2013 110 kcal



Zutaten

für
100 g Schokolade, zartbitter
100 g Aprikose(n), getrocknete
150 g Butter, weiche
150 g Zucker
1 Prise(n) Salz
1 Ei(er)
3 EL Rotwein
250 g Mehl
100 g Kuvertüre, zartbitter
25 g Kokosfett
1 Pck. Vanillinzucker

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 1 Stunde Ruhezeit ca. 1 Stunde Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 2 Stunden 10 Minuten
Die Schokolade hacken, die Aprikosen würfeln. Butter, Zucker, Salz und Vanillinzucker cremig rühren. Erst Ei und Rotwein, dann das Mehl unterrühren. Schokolade und Aprikosen unterheben.

3 Backbleche mit Backpapier auslegen. Mithilfe von 2 Teelöffeln kleine Teighäufchen auf das Backpapier setzen, etwas flacher drücken. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Umluft: 175°C) ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Die Kuvertüre hacken, mit dem Kokosfett über einem warmen Wasserbad schmelzen. Mithilfe eines Löffels als Linien über die Cookies ziehen, trocknen lassen.

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