Lamingtons
zergehen auf der Zunge, perfekt für die Weihnachtszeit!
Zutaten
für| 225 g | Mehl |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 30 g | Backpulver |
| 250 g | Butter, weiche |
| 150 g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 1 dl | Milch |
| etwas | Vanille - Essenz |
| 350 g | Puderzucker |
| 2 Tasse/n | Kokosraspel |
| 4 EL | Kakaopulver |
| 1 Schuss | Wasser, warmes |
Zubereitung
Mehl, Salz und Backpulver mischen. 125 g weiche Butter mit Zucker cremig schlagen. Eier, Milch und etwas Vanilleessenz zur Butter-Zuckermischung dazumixen und zum Schluss die Mehlmischung dazugeben und unterrühren. Den Teig in einer rechteckigen Form bei 180°C ca. 30-35 Min. backen.
Für die Glasur 125 g Butter schmelzen. Puderzucker und Kakaopulver miteinander mischen, dann die flüssige Butter und das warme Wasser zugeben und das Ganze verrühren.
Den abgekühlten Kuchen (ca. 1 1/2 Std. kühlen lassen) in Würfel schneiden, mit der Glasur ringsum bestreichen und in den Kokosraspeln wenden.
Für die Glasur 125 g Butter schmelzen. Puderzucker und Kakaopulver miteinander mischen, dann die flüssige Butter und das warme Wasser zugeben und das Ganze verrühren.
Den abgekühlten Kuchen (ca. 1 1/2 Std. kühlen lassen) in Würfel schneiden, mit der Glasur ringsum bestreichen und in den Kokosraspeln wenden.
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