Histaminarme Pizza
superlecker, endlich nicht mehr auf Pizza verzichten!
Zutaten
für| 150 g | Dinkelmehl, (Dinkelvollkornmehl) |
| 100 g | Dinkelmehl |
| 140 ml | Wasser, warmes |
| 1 TL | Salz |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| Olivenöl | |
| 1 Kugel | Mozzarella, ohne Zitronensäure |
| n. B. | Salz |
| n. B. | Pfeffer, weißer |
| n. B. | Knoblauchgranulat |
| n. B. | Zwiebelgranulat |
| n. B. | Oregano |
| 1 Paket | Lachs, TK |
| ½ | Zucchini |
Zubereitung
Die Mehle mit dem Salz und dem Wasser mischen und zu einem Teig kneten. Die Paprika waschen und klein schneiden, in einer Pfanne mit Olivenöl weich braten. Mit Knoblauchgranulat abschmecken. Jetzt die Paprika mit einem Pürierstab pürieren, mit den Gewürzen abschmecken. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Lachs in der Mikrowelle auftauen, klein schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Teig auf einem Blech ausrollen, mit Paprikasoße, dem Lachs, der Zucchini, dem klein geschnittenen Mozzarella belegen und ca. 25-30 Min. bei 180 Grad backen.
Der Teig kann natürlich je nach Verträglichkeit individuell belegt werden.
Den Teig auf einem Blech ausrollen, mit Paprikasoße, dem Lachs, der Zucchini, dem klein geschnittenen Mozzarella belegen und ca. 25-30 Min. bei 180 Grad backen.
Der Teig kann natürlich je nach Verträglichkeit individuell belegt werden.
Kommentare
Backzeit kann man bei 170°C Umluft mit Pizzastein auf 10min übrigens reduzieren.
Da Räucherlachs nicht histaminarm ist, haben wir drauf verzichtet. Ansonsten kann man die Sauce noch mit Brühe "Natur pur" verfeinern, und Chili-Gewürz nach Bedarf ergänzen. Eine sehr gute Alternative zum Standard.
Schmecken tut sie lecker, danke für den Tip mit der Paprika als "Tomatensoße " dachte schon ich könnte nie wieder Pizza essen ;)