Zutaten
für| 500 g | Schweinefleisch (Waden, Fuß, Ohren oder Zunge), gepökelt |
| 2.000 ml | Wasser |
| 750 g | Äpfel |
| 750 g | Kartoffel(n) |
| ¼ TL | Salz |
| 1 Prise(n) | Zucker |
| Zwiebelgewürz, flüssig, oder Zwiebelsalz | |
| 2 EL | Röstzwiebeln |
Zubereitung
Das Fleisch gut waschen und in dem Wasser bei geringer Hitze 90 Min. kochen.
Die Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen, würfeln und mit den Äpfeln zum Fleisch geben. Noch 25 Min. kochen lassen. Das Fleisch herausnehmen und kleinschneiden. Etwas Brühe abgießen. Den Eintopf mit dem Salz, dem Zucker und der Zwiebelwürze abschmecken. Die Fleischstücke darauf anrichten und die Röstzwiebeln darüberstreuen.
Die Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen, würfeln und mit den Äpfeln zum Fleisch geben. Noch 25 Min. kochen lassen. Das Fleisch herausnehmen und kleinschneiden. Etwas Brühe abgießen. Den Eintopf mit dem Salz, dem Zucker und der Zwiebelwürze abschmecken. Die Fleischstücke darauf anrichten und die Röstzwiebeln darüberstreuen.
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