Schweinefilet mit Käse-Kräuterkruste
Ein köstliches Sonntagsessen
Zutaten
für| 800 g | Schweinefilet(s) |
| 4 EL | Butter, weich |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 Scheibe/n | Toastbrot, zerkrümelt |
| 100 g | Käse (Gouda), gerieben |
| 2 EL | Basilikum, gehackt |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
Nährwerte pro Portion
kcal
591Eiweiß
50,11 gFett
39,41 gKohlenhydr.
8,29 gZubereitung
Den Backofen auf 80 Grad vorheizen.
Das Schweinefilet trocken tupfen. 2 EL Butter in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und das Filet darin kurz rundum anbraten, mit Salz sowie Pfeffer würzen. Dann das Fleisch in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen in ca 30 Minuten fertig garen.
Für die Kruste die übrige Butter mit Weißbrot, Käse, Basilikum und Petersilie vermengen.
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen. Die höchste Grillfunktion des Backofens einschalten.
Das Fleisch aus der Alufolie wickeln und die Kräutermasse darauf verteilen. Das Schweinefilet auf ein Backblech geben und auf der obersten Schiene des Backofens hellbraun gratinieren.
Das Schweinefilet trocken tupfen. 2 EL Butter in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und das Filet darin kurz rundum anbraten, mit Salz sowie Pfeffer würzen. Dann das Fleisch in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen in ca 30 Minuten fertig garen.
Für die Kruste die übrige Butter mit Weißbrot, Käse, Basilikum und Petersilie vermengen.
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen. Die höchste Grillfunktion des Backofens einschalten.
Das Fleisch aus der Alufolie wickeln und die Kräutermasse darauf verteilen. Das Schweinefilet auf ein Backblech geben und auf der obersten Schiene des Backofens hellbraun gratinieren.
Kommentare
Dem kann ich nur zustimmen. Nach der angegebenen Garzeit- und Temperatur war das Fleisch innen noch roh. Ich lege es jetzt nochmal für 20min bei 150 Grad in den Ofen. Ein kurzes Statement der Rezeptverfasserin wäre nett :-)
Nein, 80°C. reichen definitiv nicht aus. Nach Anleitung ist das Filet noch roh. Ich empfehle mindestens 150 °C. Ich muss jetzt nochmal nachbacken, damit wird der Belag sehr trocken..
Reichen 80°C im Backofen wirklich aus?