Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Ruhezeit ca. 1 Tag
Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Tag 50 Minuten
Mindestens einen Tag (am besten eine Woche) zuvor die Rosinen in Rum einlegen. Die Trockenfrüchte in kleine Stückchen schneiden und die Marzipanrohmasse zerbröckeln. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 180°C) vorheizen und das Muffinblech fetten. Eier, Butter, Milch, Zucker, Vanillezucker und Salz glatt rühren. Mehl und Backpulver hineinsieben, die Gewürze dazugeben und verrühren. Die Masse mit den Trockenfrüchten, Schokostreuseln, Apfel- und Marzipanstückchen, Mandeln und Rosinen mischen.
Den Teig in die Form geben und die Muffins auf mittlerer Schiene ca. 15 - 20 Minuten backen (nicht jeder Backofen ist gleich, also lieber Garprobe machen!).
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