Arbeitszeit ca. 25 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten
Gesamtzeit ca. 35 Minuten
Die Stängel vom Spinat entfernen, waschen und abtropfen lassen. 3 EL Öl in einem großen Topf erhitzen, Spinat hineingeben und bei geringer Hitze zusammenfallen lassen. Spinat mit Salz und Pfeffer würzen und dann noch etwa 4 Minuten dünsten.
Den Joghurt mit Zitronensaft und dem restlichen Öl verrühren. Spinat in eine Schüssel geben und mit dem Joghurt mischen.
Sofort essen, da der Salat warm am besten schmeckt. Kalt kann man ihn aber auch genießen.
Kommentare
Ich habe eine kleine Zwiebel mit angedünstet und eine gepresste Knoblauchzehe dazu gegeben. Herrliches Abendbrot! Danke für das Rezept :-)