Arbeitszeit ca. 1 Stunde
Ruhezeit ca. 15 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 15 Minuten
Fleisch und Couscous gefühlt stundenlang durchkneten bis das Couscous sich mit dem Fleisch regelrecht vollgesogen hat. Wird traditionell bevorzugt von türkischen Männern in schweißtreibender, aber irgendwie auch meditativer Art durchgeführt.
Knoblauch, Tomaten, Tomatenmark, Chili und Salz unterrühren, weiterkneten, Öl einrühren, 15 min ruhen lassen.
Serviert wird nur ganz frisch (nichts zum Aufbewahren wegen des rohen Fleisches) mit Grenadinesirup auf Salatblättern, dazu Fladenbrot.
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