Tiroler Pressknödel
als Suppeneinlage oder zum Salat
Zutaten
für| 190 g | Brot(e), (Knödelbrot) |
| etwas | Milch, warme |
| 750 g | Kartoffel(n), vorw. festkochend (vom Vortag) |
| 200 g | Käse, (Graukäse) |
| 100 g | Käse, (Resskäse) |
| 40 g | Gorgonzola |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Schnittlauch |
| 2 | Ei(er) |
| 6 EL | Mehl |
| Öl |
Nährwerte pro Portion
kcal
576Eiweiß
25,89 gFett
29,73 gKohlenhydr.
49,68 gZubereitung
190g Knödelbrot mit warmer Milch übergießen und weich werden lassen.
750g Kartoffel (vom Vortag), 200g Graukäse, 100g Resskäse und 40g Gorgonzola grob reiben.
Zwiebel würfelig schneiden, rösten und mit dem Knödelbrot, Schnittlauch, 2 Eiern und Mehl unter die Kartoffel-Käse-Masse heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Flache Laibchen formen und von links und rechts kurz in Mehl wenden. Schwimmend in Öl heraus backen.
Tipp:
Platte erst ganz aufheizen, dann Hitze reduzieren und unbedingt schwimmend heraus backen; Ränder nicht zu dick machen - blasen sich sonst auf!
750g Kartoffel (vom Vortag), 200g Graukäse, 100g Resskäse und 40g Gorgonzola grob reiben.
Zwiebel würfelig schneiden, rösten und mit dem Knödelbrot, Schnittlauch, 2 Eiern und Mehl unter die Kartoffel-Käse-Masse heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Flache Laibchen formen und von links und rechts kurz in Mehl wenden. Schwimmend in Öl heraus backen.
Tipp:
Platte erst ganz aufheizen, dann Hitze reduzieren und unbedingt schwimmend heraus backen; Ränder nicht zu dick machen - blasen sich sonst auf!
Kommentare