Grünkern-Küchlein
lecker und schnell
Zutaten
für| 200 g | Grünkern, geschrotet |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Zucchini |
| 1 | Karotte(n) |
| 1 | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
| 2 | Ei(er) |
| 6 EL | Semmelbrösel |
| 2 EL | Käse, (Streukäse) |
| Salz und Pfeffer | |
| Currypulver | |
| Paprikapulver | |
| Öl, zum Anbraten |
Zubereitung
Den Grünkernschrot in eine große Schüssel geben und mit der kochenden Gemüsebrühe übergießen und quellen lassen. In der Zwischenzeit die Zucchini und die Karotte gründlich waschen, ggf. schälen und raspeln. Frühlingszwiebel in sehr dünne Ringe schneiden und Petersilie hacken. Nun das vorbereitete Gemüse und die restlichen Zutaten mit dem Grünkernschrot vermengen, ggf. noch mal ein wenig Semmelbrösel hinzufügen, falls die Masse zu klebrig ist. Dann daraus Küchlein formen. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Küchlein von jeder Seite goldbraun anbraten.
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