Rosenkohlsuppe mit Lauch
glutenfrei, eifrei, milchfrei, vegan
Zutaten
für| 500 g | Rosenkohl, küchenfertig |
| 400 g | Lauch, TK |
| 2 Dose/n | Kokosmilch, à 425er |
| 425 ml | Wasser |
| Muskat, frisch reiben | |
| 20 | Pfefferkörner, mörsern |
| 1 Prise(n) | Rohrohrzucker |
| 2 TL | Kräutersalz, bis 3 TL |
| 1 TL | Kreuzkümmel, rösten |
| 160 g | Reis, (Vollkornreis) = 1 Tasse * |
| 320 g | Wasser, = 2 Tassen |
Zubereitung
Reis in doppelter Menge Wasser aufsetzen und ca. 35 min bei reduzierter Hitze kochen und ca. 10 min auf der ausgeschalteten Kochplatte quellen lassen.
In einen großen Kochtopf Rosenkohl und Lauch mit Kokosnussmilch und Wasser aufgießen. Muskatnuss, Pfefferkörner, Zucker, Kräutersalz, gerösteten Kreuzkümmel zugeben und ca. 20 min leise kochen lassen.
Gekochten Vollkornreis oder gekochte Pellkartoffeln dazu. Reis quillt noch ein wenig nach, so dass die Suppe angedickt ist, eventuell noch nachwürzen.
* Tipp:
statt Vollkornreis ca. 400 g Kartoffeln in kleine Stücke schneiden.
Eigenes Rezept
In einen großen Kochtopf Rosenkohl und Lauch mit Kokosnussmilch und Wasser aufgießen. Muskatnuss, Pfefferkörner, Zucker, Kräutersalz, gerösteten Kreuzkümmel zugeben und ca. 20 min leise kochen lassen.
Gekochten Vollkornreis oder gekochte Pellkartoffeln dazu. Reis quillt noch ein wenig nach, so dass die Suppe angedickt ist, eventuell noch nachwürzen.
* Tipp:
statt Vollkornreis ca. 400 g Kartoffeln in kleine Stücke schneiden.
Eigenes Rezept
Kommentare