Zutaten
für| 1 kg | Rote Bete |
| 2 große | Äpfel |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 5 cm | Ingwerwurzel |
| 300 ml | Sesampaste (Tahin) |
| 800 ml | Kokosmilch |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| 2 | Orange(n), Saft davon |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Zimt |
Nährwerte pro Portion
kcal
1956Eiweiß
41,36 gFett
156,76 gKohlenhydr.
89,23 gZubereitung
Frühlingszwiebeln und Ingwer andünsten, Rote Bete hinzugeben und mitdünsten. Äpfel, eventuell geschält, hinzugeben. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen.
Etwa 300 ml Tahin dazugeben. Die Suppe pürieren und je nach Konsistenz Wasser oder Sojamilch hinzugeben. Orangensaft und Zimt hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Etwa 300 ml Tahin dazugeben. Die Suppe pürieren und je nach Konsistenz Wasser oder Sojamilch hinzugeben. Orangensaft und Zimt hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kommentare
Tolle Zutaten, nur nach Rezept viel zu viel Tahin. Wir haben die Hälfte von der Menge, die im Rezept stand genommen und es war immer noch zu stark. Dann haben wir alles noch einmal gestreckt - lecker!!!
Guter Tipp, mit Tahine zu würzen. Kenne ich bisher nur aus der kalten orientalischen Küche. Werde ich jetzt aber öfters bei Suppen verwenden. Insbesondere bei welchen aus süßlichem Gemüse wie Karotten oder Süßkartoffeln, jeweils mit Kokosmilch. Das rundet das Ganze gut ab. Danke für den Tipp!
Also 300ml sesampaste tahin ist wohl etwas übertrieben, wenn hier nicht gerade eine verdünnte Variante gemeint ist, ergäbe dass mit Flüssigkeit sofort eine dicke Paste, mit weniger macht man schon das berühmte Hummus. Ein Schuss bis höchtens eine Tasse a 150ml reicht völlig.
Danke für die leckere Rezept-Idee! Leider hatte ich keine Ingwer-Wurzel da und hab deshalb 1 TL Bio-Thai-Curry-Paste dazu gegeben. Die leichte Schärfe passt super zum fruchtigen Geschmack der Äpfel und Orange. Leider war mir die Suppe etwas zu süßlich… Lag vielleicht daran, dass ich eine sehr große Orange habe und diese komplett dazu gegeben habe vorm pürieren, anstatt nur den Saft auszupressen. Aber insgesamt tolle Kombi der Zutaten!
Ein sehr außergewöhnliches Rezept - außergewöhnlich schmackhaft! Ich bewerte es nicht mit Sternchen, da ich einige Änderungen vorgenommen habe, die sich garantiert auf den Geschmack auswirken: Ich habe keinen Ingwer da gehabt, weniger Kokosmilch, keinen Zimt und ich habe auch die gesamte Flüssigkeitsmenge stark reduziert, weil ich lieber eine sämige Suppe haben wollte. Auch von der Sesampaste habe ich deutlich weniger genommen, weil ich befürchtete, dass sie sonst zu sehr vorschmecken würde. Ansonsten habe ich mich aber ans Rezept gehalten und finde, dass man alle Einzelkomponenten (Orangensaft, Tahin, Rote Beete) ganz wunderbar herausschmecken kann! Vielen Dank für dieses super Rezept! sokrue
Kurze Berichtigung: Ich hatte die Flüssigkeit der Gemüsebrühe weg gelassen und nicht die Menge der Kokosmilch reduziert. So wurde es schön sämig :) Aber in jedem Fall, geschmacklich ganz hervorragend!
Hallo, das ist ein sehr leckeres Rezept! Ich habe es in sofern etwas abgewandelt, indem ich die rote Beete zu Spaghetti geschnitten habe und das gaze nicht püriert habe. Damit es soßiger wird, habe ich die Menge der Kokosmilch reduziert. Es war ganz köstlich! Und selbst meine Freundin, die Tahin eigentlich nicht mag, fand es sehr lecker! Viele Dank dafür :)