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Zutaten

Portionen
1 Pck. Blätterteig, (Fertigprodukt, Rolle a. d. Kühlregal)
250 g Blutwurst, (Flönz, rheinische Blutwurst am Stück)
2 m.-große Zwiebel(n)
1 TL Thymian, getrockneter
2 EL Senf, scharfer
30 g Schweineschmalz
 etwas Pfeffer, frisch gemahlener

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Den Blätterteig ausrollen und leicht pfeffern. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine halbe Ringe schneiden. Schmalz in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln anbraten und mit Thymian würzen, Senf zugeben sobald die Zwiebelringe einen Goldton angenommen haben, beides vermengen und von der Platte nehmen. Blutwurst in 1,5 - 2 mm Scheiben schneiden und auf dem Blätterteig verteilen, mit der Zwiebelsenfmischung (etwas abkühlen lassen, sonst wird er Blätterteig zu weich und lässt sich schlecht aufrollen) belegen.
Das Ganze aufrollen und in etwa 1cm breite Streifen schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Rost geben und rund 15 Minuten im Backofen bei 220 Grad backen. Kurz abkühlen lassen und noch warm servieren.

Als Snack zu einem Kölsch oder auf einem Büffet als Fingerfood servieren.
Ergibt etwa 25 - 30 Stück