Arbeitszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten
Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Die Pastinaken schälen grob würfeln. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Für 2 Personen einen Brühwürfel in 500 ml Wasser auflösen.
Nun in einem Topf die Hälfte der Zwiebeln zusammen mit den Pastinaken ca. 3 min. in etwas Butter farblos anbraten. Dann mit Brühe auffüllen und ca. 12 Min. bedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Währenddessen den Apfel schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Die verbliebenen Zwiebelwürfel in Butter anbraten, etwas Zucker und Pfeffer sowie die Äpfel hinzugeben und ca. 2 min. weiter anbraten.
Die Suppe pürieren, mit Sahne auffüllen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel-Apfel-Einlage in tiefe Teller geben und mit der Suppe aufgießen. Mit Schnittlauch dekorieren und mit Brot servieren.
Hallo,
ich fand diese Suppe äußerst lecker.
Abgeschmeckt habe ich noch mit Limettensaft und etwas Cayennepfeffer. Der passt sehr gut als Kontrast zur Süße der Suppe. Etwas mehr Brühe habe ich auch gebraucht.
LG ManuGro
ein feines, schnelles süppchen... und das topping war super! ich habe den zucker schon während des anbratens der zwiebeln hinzugefügt.... dann erst den apfel und alles schön goldbraun karamellisieren lassen...
Ich gebe zu ich war bislang kein wirklicher Pastinaken-Fan aber jetzt hatten wir so viel und da hab ich dieses Rezept entdeckt.
Suuuuuper lecker !!!!!
Ich bin ganz ohne Sahne ausgekommen. Das Topping mit Apfel und Zwiebel ist der Hammer. Hatten noch etwas Speck weil der noch übrig war. Lecker aber es geht ganz sicher auch ohne Speck. Foto ist unterwegs.
Hallo looser753,
Wir hatten heute Abend deine Suppe und sagen perfekt - schade dass sie bis jetzt unkommentiert ist.
Abwandlung - kalbsfond :-( aber trotzdem lecker
Foto wurde nur 1 genehmigt leider nur die Zwiebeln mit Äpfeln- Suppe Versuch ich später nochmal
5 Sterne
Kommentare
Sehr lecker, mache ich auf jeden Fall wieder
Hallo, ich fand diese Suppe äußerst lecker. Abgeschmeckt habe ich noch mit Limettensaft und etwas Cayennepfeffer. Der passt sehr gut als Kontrast zur Süße der Suppe. Etwas mehr Brühe habe ich auch gebraucht. LG ManuGro
ein feines, schnelles süppchen... und das topping war super! ich habe den zucker schon während des anbratens der zwiebeln hinzugefügt.... dann erst den apfel und alles schön goldbraun karamellisieren lassen...
Sehr, sehr lecker! Ich gebe allerdings noch einen ordentlichen Schuss Weißwein dazu! :)
Ich gebe zu ich war bislang kein wirklicher Pastinaken-Fan aber jetzt hatten wir so viel und da hab ich dieses Rezept entdeckt. Suuuuuper lecker !!!!! Ich bin ganz ohne Sahne ausgekommen. Das Topping mit Apfel und Zwiebel ist der Hammer. Hatten noch etwas Speck weil der noch übrig war. Lecker aber es geht ganz sicher auch ohne Speck. Foto ist unterwegs.
Sehr lecker und auch von Kindern gern gegessen durch die fruchtige Note :)
Wird auch ohne Sahne super cremig. Apfel und Zwiebel war wirklich lecker dazu, ein bisschen angebratenen Pancetta gabs noch obenauf. Eine feine Suppe!
Sehr lecker! Ich hab noch Schinkenwürfelchen darüber gestreut, aber auch ohne war es sehr gut. Schnell gemacht und lecker, was will man mehr?
Hallo, ich hab ein Gemüsesuppenpluver verwendet und keine Sahne verwendet. War trotzdem schön cremig
Hallo looser753, Wir hatten heute Abend deine Suppe und sagen perfekt - schade dass sie bis jetzt unkommentiert ist. Abwandlung - kalbsfond :-( aber trotzdem lecker Foto wurde nur 1 genehmigt leider nur die Zwiebeln mit Äpfeln- Suppe Versuch ich später nochmal 5 Sterne