Nudelsalat mit Melone


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20 Min. simpel 11.02.2013



Zutaten

für
250 g Nudeln, (Spiralnudeln)
1 Melone(n), (gelbe Wassermelone)
600 g Cocktailtomaten
250 g Fleischsalat
4 Lauchzwiebel(n)
1 Peperoni, grün

Für das Dressing:

8 EL Saft, (Melonensaft)
6 EL Weißweinessig
3 EL Öl, (Walnussöl)
Meersalz
Zitronenpfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Ruhezeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 5 Minuten
Spiralnudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen, abschütten, abschrecken und abtropfen lassen.
Aus der Melone ca. 50 Kugeln ausstechen. Tomaten vierteln, Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Alle Zutaten und Fleischsalat in eine Schüssel geben.

Dressing:
Aus Melonensaft, Weinessig, Walnussöl, Meersalz und Zitronenpfeffer ein Dressing rühren, über den Salat geben, gut durchrühren und ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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