Goldgelbe Hühnersuppe


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meine Geheimwaffe gegen Erkältungen!

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30 Min. normal 18.08.2004



Zutaten

für
1 Suppenhuhn, küchenfertig, möglichst vom Bauern!
1 Zwiebel(n)
1 Zehe/n Knoblauch
1 Knolle/n Ingwer
1 große Möhre(n)
2 Gewürznelke(n)
1 Tüte/n Safran
1 TL Salz
1 TL Chiliflocken
2 Lorbeerblätter
250 g Möhre(n)
1 Bund Frühlingszwiebel(n)
200 g Basmati
Curry (bevorzugt Madrascurry)
Sojasauce
Pfeffer
Muskat, frisch gerieben
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Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten Gesamtzeit ca. 2 Stunden
Das Huhn säubern, in einem Schnellkochtopf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Möhre einmal längs durchscheiden, die Zwiebel halbieren, die Ingwerknolle ungeschält in Scheiben schneiden. Alle Zutaten bis hin zu den Lorbeerblättern dazutun. Auf mittlerer Stufe eine Stunde kochen.

In der Zwischenzeit die restlichen Möhren und die Frühlingszwiebeln in schräge Stücke schneiden.

Den Reis in einem separaten Topf nach Vorschrift garen.

Nach Ende der Garzeit das Huhn herausnehmen, die Brühe abseihen, dabei die Ingwerscheiben über der Brühe ausdrücken. Falls gewünscht, kann das Hühnerfleisch von den Knochen gelöst und der Brühe wieder zugegeben werden. Das Gemüse zugeben, die Brühe mit 1 Liter Wasser auffüllen und nochmals 20 min. leise köcheln lassen (ohne Druck!).
Mit Currypulver, Sojasauce, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Den Reis direkt auf die Teller geben und mit der Hühnerbrühe aufgießen.

Diese Suppe ist die Wunschkost für meinen Sohn, wenn er erkältet ist, ich habe zur Not auch schon auf ein frisches Hähnchen zurückgegriffen, weil ich kein Suppenhuhn bekommen habe. Wer keinen Reis mag, kann auch vorgekochte Fadennudeln oder auch Glasnudeln als Einlage nehmen.

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gourmet53

Beste Hühnersuppe ever!!! Ich koche sie genau so, wie es in dem Rezept steht. Ich nehme aber statt des Safrans Curcuma, schmeckt genauso gut und gibt auch schon Farbe. Danke für das super Rezept!!!

07.01.2022 14:41
Antworten
Sandra-g.

Ich liebe diese Suppe! Schon oft gekocht. Friere auch immer einen Teil davon ein. Eine Wohltat egal ob im Winter, in der Erkältungszeit, in der Schwangerschaft oder im Wochenbett. Große Empfehlung

21.12.2021 08:08
Antworten
Suppenkasperlinchen2

Danke für das leckere Rezept, habe sie schon mehrmals am Vortag für den nächsten Tag vorgekocht, war dann leider immer schon abends komplett verzehrt.

24.11.2021 11:34
Antworten
insider

Ein wirklich tolles Rezept. Bei der ganzen Familie gut angekommen. Es schmeckt sehr lecker.

13.11.2021 14:24
Antworten
Sonnenkatrin

Die Hühnersuppe hat wirklich lecker geschmeckt! Meine Befürchtung war zunächst, dass sie zu asiatisch schmeckt wegen dem Curry und Safran, der Sojasauce und dem Ingwer. Dies ist aber definitiv nicht der Fall. Es ist wirklich eine ausgewogene Komposition.

07.11.2021 16:55
Antworten
pedders

Absolut bombiges Rezept. Nur so sagte man mir, sollte ich das Huhn nicht in einem Schnellkochtopf vergewaltigen, sondern 2 Stunden ganz sanft vor sich hinköcheln lassen. Habe beim ersten Mal statt 200 g Reis Nudeln genommen. Die Menge habe ich beim zweiten Mal auf die Hälfte reduziert, da, wenn die Suppe länger steht , die Nudeln natürllich immens aufquellen und folglich die Suppe zuwenig Flüssigkeit hat. Ansonsten vom Geschmach her , reinlegen. Schönen Gruß vom Niederrhein Heinrich

17.10.2006 09:53
Antworten
inaw

Diese Suppe ist klasse!!! Nicht nur, wenn man erkältet ist.. Ich habe sie gestern Abend gekocht und bin immer noch völlig begeistert. War zuerst skeptisch, ob der Ingwer nicht zu stark hervorstechen würde, aber überhaupt nicht! Eine sehr gelungene Komposition von Gewürzen, sehr harmonisch = pikant bis scharf. Diese Suppe werde ich noch öfter kochen, sicher auch für Gäste, auch die Optik ist sehr schön. Danke für dieses tolle und geschmackvolle Rezept! Liebe Grüße inaw PS @zippezeip Den Safran habe ich zum Auskochen mit in die Brühe gegeben....

22.06.2006 10:09
Antworten
scoop

War total lecker, die Suppe. Mache ich ganz sicher wieder. Die Erkältung konnte sie nicht verhindern - aber sie hat echt gut getan! Tipp: Hatte noch Fenchel mit drin.

04.02.2006 13:40
Antworten
driverman

Danke, als Erkältungssuppe absolut ideal, habe sie schon mehrmals angewendet, bisher war ich meine Erkältung nach spätestens 3 Tagen wieder los! Gruss Wolfgang

25.04.2005 15:00
Antworten
Hannah33

Ich hab die Suppe heute ausprobiert. Sehr lecker!!!! :o) Allerdings habe ich sie etwas abgewandelt: Statt Möhre und Zwiebel zum Kochen habe ich normales Suppengemüse genommen. Außerdem habe ich noch Erbsen hinzugefügt und den Reis durch Buchstabennudeln und Eierstich ersetzt. Jetzt will ich nur hoffen, daß die Erkältung auch wirklich weggeht... ;o)

17.11.2004 17:29
Antworten