Mexikanisches Bohnenmus
schnell, einfach und lecker
Zutaten
für| 1 Dose | Kidneybohnen, 425 ml |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 kleine | Chilischote(n), getrocknete |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 125 ml | Brühe |
| ¼ | Limette(n) |
| n. B. | Salz |
| n. B. | Pfeffer |
| etwas | Öl, (Erdnussöl) |
| 2 EL | Tomatenmark |
| etwas | Speisestärke |
Zubereitung
Zwiebeln sehr fein hacken und Knoblauchzehen pressen. Die Chilischoten ebenfalls klein hacken. Etwas Erdnussöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie die Chilischoten darin glasig anbraten. Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und kurz anschwitzen. Dann die Kidneybohnen abgießen und zu den Zwiebeln geben. Mit Brühe ablöschen und die Hälfte der Flüssigkeit einreduzieren lassen.
1/4 Limette auspressen und den Saft zu den Bohnen geben. Ich dicke die Mischung dann mit Speisestärke an. Wer dies ablehnt, lässt die Flüssigkeit einfach bis zur gewünschten Sämigkeit weiter einreduzieren. Wenn diese erreicht ist, die Bohnen vom Herd nehmen und mit einem Kartoffelstampfer gut zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Als Beilage zu Tacos, Tortillas oder Reis servieren.
1/4 Limette auspressen und den Saft zu den Bohnen geben. Ich dicke die Mischung dann mit Speisestärke an. Wer dies ablehnt, lässt die Flüssigkeit einfach bis zur gewünschten Sämigkeit weiter einreduzieren. Wenn diese erreicht ist, die Bohnen vom Herd nehmen und mit einem Kartoffelstampfer gut zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Als Beilage zu Tacos, Tortillas oder Reis servieren.
Kommentare
Super lecker! Gab es gestern zu den Tortillas. Wird's nun öfter geben, einfach auch mal so zum dippen!
Danke für das Gericht, es ist so beliebt und gut angekommen das ich das Rezept bei jedem Anlass zubereiten soll. 5*
Super! Und noch mit frischem Koriander und Kreuzkümmel verfeinert für das mexikanische Feeling :-)
sehr geil! entspricht, mit etwas mehr Schärfe, genau meinem Geschmack!!!
So einfach und so superlecker. Hab das Mus als Beilage zum Raclette gemacht. Echt Easy und gut. Danke
Überlecker! Ich koche das jetzt gefühlt zum zehnten Mal und bin immer wieder begeistert, vor allem ist es schnell und einfach zuzubereiten.
Super Rezept! Und das mit so wenigen, einfachen Zutaten. Für mich volle Punktzahl! Schmeckt auch super als veganer Aufstrich :-)
Hallo, ich hab etwas zu viel Tomatenmark reingebracht und ich glaube meine Chilischote war zu scharf, hab nur ein bißchen was davon rein geschnippelt, aber mir brennt ganz schön der Mund... Geschmacklich aber lecker . werde das Rezept nochmal ausprobieren und wenn es dann besser passt werde ich bewerten. Also, schon mal Daumen hoch für dieses Rezept ! Grüße rmdschulz
Wirklich lecker! Ich mag gerne einen Klacks Creme Fraiche dazu und frisches warmes Baguette! Aber wird das im Original nicht mit Pintobohnen gemacht?
stimmt im Original schon - aber um Zeit zu sparen, geht es auch so :)