Einfache Schinken-Käse-Lauch Quiche


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perfekt zu Bier und Wein

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20 Min. normal 04.02.2013 4275 kcal



Zutaten

für
250 g Mehl
140 g Butter, sehr weich
1 Stange/n Lauch
200 g Schinken, gekocht
300 g Käse, geriebener Pizzakäse
450 g saure Sahne
4 m.-große Ei(er)
4 EL Mehl
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Muskat, (gemahlen)

Nährwerte pro Portion

kcal
4275
Eiweiß
182,30 g
Fett
285,20 g
Kohlenhydr.
239,99 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Ruhezeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 45 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 35 Minuten
Zunächst das Mehl mit 1/2 TL Salz, der Butter und 5 EL eiskaltem Wasser schnell zu einem glatten Teig verkneten. Daraus eine Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen.
Lauch in feine Ringe schneiden und den Schinken fein würfeln. Die saure Sahne mit den Eiern und dem Mehl verrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat würzen. Nun den Lauch, den Schinken und den geriebenen Käse dazugeben und alles gut vermischen. Den Boden und den Rand einer eingefetteten Quicheform (oder 28er Springform) vorsichtig mit dem Teig auskleiden und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Den Guss darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 45 - 50 Minuten lang goldbraun backen.
Bräunegrad kontrollieren und ggf. gegen Ende der Backzeit die Hitze etwas herunterschalten. Etwas abkühlen lassen und lauwarm servieren.



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Vegas123

🌟🌟🌟🌟🌟Absolut geniales Rezept.Ohne Änderungen übernommen. Hab lediglich den Boden vorgebacken. Schinken und Lauch in Butter angedünstet.Schmeckt auch kalt sehr gut.Boden wunderbar knusprig. Belag schön würzig.

31.08.2020 02:25
Antworten
Zauberköchin94

Auch von mir 5 Sterne. Habe zusätzlich noch eine Zucchini rein geraspelt und ein Ei mehr rein, wegen der Zucchini. Hat uns sehr gut geschmeckt :)

03.04.2020 10:59
Antworten
Espelette57

war nach 50min innen noch flüssig. nochmal 15.00 in den Ofen und ratzfatz gegessen. superlecker😊😊😊😊

20.03.2020 14:47
Antworten
claudi25

Ich hatte heute Mittag so einen Appetit auf eine leckere Quiche! Und was soll ich sagen, ich habe eine sehr gute Wahl getroffen. 3 von 4 hat es sehr gut geschmeckt!! Vielen Dank für das Klasse Rezept 🤩 Aber hat einer ne Idee wie die Quiche ein bisschen fester wird? 🤔 Vielen Dank

12.02.2020 18:59
Antworten
Dessimaus

Huhu 😊 wir hatten gestern diese Quiche zum Abendessen. Zubereitung ist simpel und schnell gemacht. Geschmacklich echt lecker 😋 Das Einzigste was ich nächstes Mal bei der Zubereitung ändern werde ist, dass ich den Lauch vorher kurz andünste. Danke für's Rezept! Bild ist unterwegs LG Dessimaus 🙋🏻‍♀️

23.10.2019 09:03
Antworten
semmelknöderl

Hallöle, Gestern zum Abendessen gemacht und alle waren begeistert. Einfach, schnell zu machen und wirklich sehr sehr lecker! 5 Points from us! LG Knöderl

15.11.2014 10:55
Antworten
downhillcat

Hallo Knöderl! Vielen Dank, dass Du mein Rezept ausprobiert hast. Ich freu´ mich sehr über Deine nette Bewertung und dass es Euch so gut geschmeckt hat :-) Lg, downhillcat

15.11.2014 16:59
Antworten
kälbi

Hallo, ich habe die Quiche nach Rezept problemlos zubereitet und sie hat der ganzen Familie geschmeckt. LG Petra

25.05.2013 20:23
Antworten
downhillcat

Hallo Petra! Freut mich sehr dass es Euch geschmeckt hat :-) Lg, Alex

26.05.2013 19:31
Antworten
downhillcat

Hallo! Wer möchte, kann auch noch ein Eigelb zu dem Teig geben - ich persönlich bereite ihn jedoch immer wie oben angegeben zu. Lg, downhillcat

25.03.2013 20:18
Antworten