Einfache Schinken-Käse-Lauch Quiche


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perfekt zu Bier und Wein

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20 Min. normal 04.02.2013 4275 kcal



Zutaten

für
250 g Mehl
140 g Butter, sehr weich
1 Stange/n Lauch
200 g Schinken, gekocht
300 g Käse, geriebener Pizzakäse
450 g saure Sahne
4 m.-große Ei(er)
4 EL Mehl
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Muskat, (gemahlen)

Nährwerte pro Portion

kcal
4275
Eiweiß
182,30 g
Fett
285,20 g
Kohlenhydr.
239,99 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Ruhezeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 45 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 35 Minuten
Zunächst das Mehl mit 1/2 TL Salz, der Butter und 5 EL eiskaltem Wasser schnell zu einem glatten Teig verkneten. Daraus eine Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen.
Lauch in feine Ringe schneiden und den Schinken fein würfeln. Die saure Sahne mit den Eiern und dem Mehl verrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat würzen. Nun den Lauch, den Schinken und den geriebenen Käse dazugeben und alles gut vermischen. Den Boden und den Rand einer eingefetteten Quicheform (oder 28er Springform) vorsichtig mit dem Teig auskleiden und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Den Guss darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 45 - 50 Minuten lang goldbraun backen.
Bräunegrad kontrollieren und ggf. gegen Ende der Backzeit die Hitze etwas herunterschalten. Etwas abkühlen lassen und lauwarm servieren.

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Kommentare

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Jerri

sehr lecker, habe noch einen Feldsalat dazu serviert- Top

16.12.2021 19:02
Antworten
mypowergirl

Mega lecker Quiche. Danke für das Rezept.

10.11.2021 18:48
Antworten
AnjaGennrich

Ca.10 Min.länger backen

05.02.2021 16:51
Antworten
AnjaGennrich

Teig 10 Min.vorbacken

05.02.2021 09:08
Antworten
foll_legger

ich habe das Rezept bereits mehrfach gemacht und jetzt das erste Mal Ihren Rat befolgt und den Teig vorgebacken, sehr guter Tipp. Auch habe ich jetzt den Lauch vorher angedünstet. Super Idee, Danke.

07.08.2021 23:10
Antworten
semmelknöderl

Hallöle, Gestern zum Abendessen gemacht und alle waren begeistert. Einfach, schnell zu machen und wirklich sehr sehr lecker! 5 Points from us! LG Knöderl

15.11.2014 10:55
Antworten
downhillcat

Hallo Knöderl! Vielen Dank, dass Du mein Rezept ausprobiert hast. Ich freu´ mich sehr über Deine nette Bewertung und dass es Euch so gut geschmeckt hat :-) Lg, downhillcat

15.11.2014 16:59
Antworten
kälbi

Hallo, ich habe die Quiche nach Rezept problemlos zubereitet und sie hat der ganzen Familie geschmeckt. LG Petra

25.05.2013 20:23
Antworten
downhillcat

Hallo Petra! Freut mich sehr dass es Euch geschmeckt hat :-) Lg, Alex

26.05.2013 19:31
Antworten
downhillcat

Hallo! Wer möchte, kann auch noch ein Eigelb zu dem Teig geben - ich persönlich bereite ihn jedoch immer wie oben angegeben zu. Lg, downhillcat

25.03.2013 20:18
Antworten