Bananenbrot
süßer Kuchen nach einem Rezept aus einem Cafe in Fremantle
Zutaten
für| 210 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 TL | Natron |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 125 g | Butter, in Würfeln |
| 250 g | Zucker |
| 2 | Ei(er), gequirlt |
| 3 | Banane(n), mit der Gabel zerdrückt |
| 100 ml | Buttermilch |
| evtl. | Zimt |
Nährwerte pro Portion
kcal
3366Eiweiß
46,89 gFett
119,70 gKohlenhydr.
515,93 gZubereitung
Das Mehl mit dem Natron, Backpulver, Salz und Zucker mischen. Die Butter hinzugeben, Eier darüber geben, Buttermilch zufügen und das Ganze zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Wenn man merkt, dass der Teig vermengt ist, gibt man die zerdrückten Bananen dazu und rührt weiter, bis wieder alles vermengt ist.
Bei 170 Grad in einer gefetteten Kastenform 35-40 Minuten backen.
In der Form für 10 Minuten auskühlen lassen.
Mit Creme double und Ahornsirup servieren
Bei 170 Grad in einer gefetteten Kastenform 35-40 Minuten backen.
In der Form für 10 Minuten auskühlen lassen.
Mit Creme double und Ahornsirup servieren
Kommentare
Es freut mich, dass es geschmeckt hat.
Sehr lecker! Bleibt schön fluffig.
Ich gehe auf ca. 170g. Oder ca. 2/3 der angegebenen Menge. Wenn die Bananen sehr reif sind, reichen auch 150g.
Wieviel Zucker sollte man tatsächlich nehmen?
Gern geschehen! Das Rezept reicht übrigens für eine sogenannte "loaf" Form
Wow! Ich weiß gar nicht, was ich sagen soll! Habe vor einem halben Jahr in Costa Rica das beste Bananenbrot der Welt gegessen und versucht eines zu finden, dass an das besagte rankommt! Und deins schmeckt 1:1 genauso! Bin echt sprachlos! Wenn du wüsstest wie glücklich du mich damit gemacht hast! Vielen Dank und es ist auch noch so einfach, dass selbst ich als ungeübte Bäckerin es hinbekommen habe! Auch die Zutaten sind für mich als arme Studentin erschwinglich! Das wird es jetzt öfter geben! Alle Daumen hoch!
Hallo! Es freut mich, dass es geschmeckt hat. Ich persönlich nehme auch etwas weniger Zucker, aber es handelt sich halt um das Originalrezept aus besagtem Cafe. Und da kommt der Zucker rein, der drinsteht. Wobei ich sagen muss: in besagtem Cafe kommt mir das Brot auch nicht so süß vor. Mag am doch recht starken Kaffee liegen. Danke für den Kommentar.
Ich habe das Bananenbrot nach diesem Rezept schon mehrere Male gemacht, auch an einem Geburtstag serviert und es ist sehr gut angekommen. Es ist schnell gemacht, die Zutaten ohne viel Schnickschnack und das "Brot" schmeckt schön saftig und bananig. Habe allerdings etwas weniger Zucker genommen.