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Zutaten

Portionen
Hähnchenbrustfilet(s)
2 EL Öl
10  Schalotte(n), ( geschält, im Ganzen )
3 TL Worcestersauce
4 EL Hühnerfond
1 EL Petersilie, frisch gehackt
5 EL Weinbrand
  Zitronensaft, einige Spritzer
  Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets salzen und pfeffern, von jeder Seite 3 Min. anbraten. Die Schalotten zugeben und weitere 3 Min. braten. Zitronensaft, Worcestersauce, Hühnerfond zugeben und weitere 5 min kochen und dann mit Petersilie bestreuen. Nun mit dem Weinbrand übergießen und flambieren. Dazu den Weinbrand mit einem langen Sreichholz entzünden.