Zutaten
für| 5 | Roulade(n), aus Pferdefleisch |
| 10 Scheibe/n | Wurst, (Mortadella) |
| 20 | Kapern |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 10 Scheibe/n | Käse, (Emmentaler) etwas dicker geschnitten |
| 5 EL | Schafskäse, gerieben |
| 1 Bund | Petersilie, gehackt |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 2 EL | Olivenöl |
| 3 Dose/n | Tomate(n), in Stücken à 200 g |
| 1 EL | Zucker |
| 2 | Lorbeerblätter |
| evtl. | Wein, zum Ablöschen |
Zubereitung
Rouladen auf einem Teller ausbreiten, salzen und pfeffern. 3 Knoblauchzehen und eine halbe Zwiebel kleine schneiden.
Auf jede Roulade 2 Mortadellascheiben drauflegen. Mit je 4 Kapern, 1/5 des geschnittenen Knoblauchs und 1/5 der zerkleinerten halben Zwiebel sowie etwas Petersilie belegen. Mit geriebenem Schafskäse bestreuen. Jeweils 2 Scheiben Emmentaler drauflegen. Zusammenrollen und mit Rouladennadeln verschließen.
2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, Rouladen darin anbraten. Restliche Zwiebel und Knoblauch fein geschnitten dazugeben, evtl. mit etwas Wein ablöschen. Salzen, pfeffern und 1 EL Zucker dazugeben. Mit den Tomaten auffüllen und 2 Lorbeerblätter in die Soße geben. Auf kleiner Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Auf jede Roulade 2 Mortadellascheiben drauflegen. Mit je 4 Kapern, 1/5 des geschnittenen Knoblauchs und 1/5 der zerkleinerten halben Zwiebel sowie etwas Petersilie belegen. Mit geriebenem Schafskäse bestreuen. Jeweils 2 Scheiben Emmentaler drauflegen. Zusammenrollen und mit Rouladennadeln verschließen.
2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, Rouladen darin anbraten. Restliche Zwiebel und Knoblauch fein geschnitten dazugeben, evtl. mit etwas Wein ablöschen. Salzen, pfeffern und 1 EL Zucker dazugeben. Mit den Tomaten auffüllen und 2 Lorbeerblätter in die Soße geben. Auf kleiner Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Kommentare
Ich habe mehr Sauce gemacht und sie war echt geil (habe 250 ml Rotwein verwendet). Die Füllung war allerdings nicht so mein Fall.