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Schinken-Lauch Kuchen

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20 Min. simpel 29.01.2013



Zutaten

für

Für den Teig:

400 g Mehl
1 Würfel Hefe
1 Prise(n) Zucker
150 ml Wasser, lauwarmes
2 EL Öl
1 Prise(n) Salz

Für den Belag:

1 ½ kg Lauch
50 g Speck, gewürfelt
150 ml Gemüsebrühe
1 Knoblauchzehe(n)
Salz
Pfeffer
Muskat
1 Pck. Saucenpulver, hell
1 EL Sahne
200 g Schinken, gekochten
75 g Käse, gerieben (Emmentaler oder Gouda)

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Ruhezeit ca. 45 Minuten Koch-/Backzeit ca. 45 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 50 Minuten
Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und die Hefe hineinbröseln. Zucker und Wasser zugeben, mit etwas Mehl leicht verrühren. Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.

Dann Öl und Salz zugeben und durchkneten, nochmals 15 - 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Lauch putzen und in 1 cm breite Stücke schneiden. Die Speckwürfel in einer Pfanne auslassen, dabei die Knoblauchzehe mitbraten. Knoblauch wieder entfernen.
Lauch zu dem gebratenen Speck in die Pfanne geben, kurz durchschwenken. Nun die Brühe und die Gewürze zugeben und ca. 20 Minuten dünsten. Dann die Sahne zugeben und mit dem Soßenpulver binden (evtl. braucht man nicht das ganze Päckchen). Etwas abkühlen lassen.
Backofen auf 200°C vorheizen.
Nun den Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Den Schinken in Streifen schneiden und mit der Lauchmasse vermischen.
Die Masse auf den Teig verteilen und den Käse darüber streuen.
Im Backofen ca. 40 - 45 Minuten backen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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Tombstone5

Hallo Colomesus, ja, es stimmt mit der Mengenangabe. Das scheint eine riesige Menge zu sein, aber der Lauch fällt beim Dünsten zusammen.Das passt. LG Tombstone

16.06.2016 11:19
Antworten
Colomesus

Stimmt das mit den 1.5 kg Lauch? Das erscheint mir zu viel.

11.05.2016 17:02
Antworten