Zutaten
für| 200 g | Spinat, TK |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 30 g | Ingwer |
| 150 g | Möhre(n) |
| Pflanzenöl | |
| 2 TL, gehäuft | Currypulver, mildes |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Dose | Kichererbsen, ca. 400 g |
| 1 | Limette(n) |
| 2 EL | Röstzwiebeln |
| 1 | Chilischote(n) |
Zubereitung
Den aufgetauten Spinat ausdrücken. Zwiebeln, geschälten Ingwer und die Chilischote fein würfeln. Möhren schälen und würfeln.
Zwiebeln, Ingwer, Chili und Möhren in etwas Öl 4 Min. dünsten. Mit dem Currypulver bestäuben und kurz mitdünsten.
Kokosmilch und Gemüsebrühe zugießen und aufkochen. Spinat, die abgespülten und abgetropften Kichererbsen untermischen und 8 Min. kochen. Mit Salz und 2 - 3 TL Limettensaft abschmecken. Mit Röstzwiebeln bestreut servieren.
Dazu passt gut Basmatireis.
Zwiebeln, Ingwer, Chili und Möhren in etwas Öl 4 Min. dünsten. Mit dem Currypulver bestäuben und kurz mitdünsten.
Kokosmilch und Gemüsebrühe zugießen und aufkochen. Spinat, die abgespülten und abgetropften Kichererbsen untermischen und 8 Min. kochen. Mit Salz und 2 - 3 TL Limettensaft abschmecken. Mit Röstzwiebeln bestreut servieren.
Dazu passt gut Basmatireis.
Kommentare
Sehr, sehr lecker
Ohne blattspinat, chilli,limmette war sehr fein. curry durch kurkuma ersetzt. mein mann u mir hat es gemundet ⭐⭐⭐⭐⭐ Danke für die Idde
Sehr lecker. ...
Das war sehr lecker! Die Portion ist riesig, aber dafür bleibt was für morgen über! ;-) Danke für das leckere & einfache Rezept! Das wird es öfter bei uns geben!
Sehr, sehr lecker. Habe noch eine rote Paprika dazu und die zweite Zwiebel durch ein paar Frühlingszwiebeln ersetzt, die weg mussten. Hat uns zu zweit ohne Reis locker satt gemacht. Tipp topp 👍
Super lecker ! Hab noch ein bisschen Zitronengras und Knoblauch mit angedünstet und nur 200 ml Kokosmilch und dafür 300 ml Brühe genommen und mit etwas Stärke angedickt. Röstzwiebeln und Limettensaft hab ich weggelassen. Ist aber trotzdem super lecker! Dazu gab's Reis. Die Portion ist aber sehr groß! Da kann man dann eher mit 3-4 Leuten von essen, wenn man es als Soße nimmt und nicht ohne Beilage isst.
danke für dieses simple rezept aus zutaten, die man meistens gelagert hat (tk- und dosenware und karotten sowieso ;-) schmeckt sehr gut!
Superlecker! Ich habe mich zwar nicht 100%-ig ans Rezept gehalten, dürfte aber nicht allzuviel Unterschied gemacht haben. Ich habe es ohne Reis als Eintopf gegessen. Statt der Chili habe ich Pepperoni genommen, daher wurde es nur leicht scharf. Außerdem hatte ich nicht genug Curry, was aber wohl nicht weiter schlimm war, denn der Geschmack war trotzdem super. Die Röstzwiebeln habe ich glattweg vergessen, aber die kommen heute Abend zum Abendessen drauf. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Total lecker! Ich habe keine Röstzwiebeln mehr dazugegeben, mich sonst aber genau ans Rezept gehalten und hätte mich reinlegen können, so lecker war das! Die Zutaten habe ich eigentlich immer im Haus, weshalb ich das Curry in den letzten Wochen sogar schon mehrfach gekocht habe :-)
Das freut mich sehr! Danke und guten Appetit!