Morning Glory Muffins
amerikanische guten Morgen Muffins. Ergibt 14 Stück
Zutaten
für| 1 Tasse | Weizenvollkornmehl |
| ½ Tasse | Zucker, weiß |
| ¼ Tasse | Zucker, brauner, braun |
| ½ TL | Backpulver |
| 1 TL | Zimtpulver |
| ¼ TL | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| ¾ Tasse | Öl |
| 1 TL | Vanillearoma |
| 1 großer | Apfel, geschält, gewürfelt |
| ½ Tasse | Rosinen |
| 1 Tasse | Karotte(n), gerieben |
| ½ Tasse | Walnüsse, grob gehackt |
| ½ Tasse | Ananasstücke |
| ¼ Tasse | Kokosraspel |
Zubereitung
Den Ofen auf 170°C (Umluft) vorheizen. In einer Schüssel Mehl, weißen und braunen Zucker, Backpulver, Zimt und Salz verrühren. In einer anderen Schüssel Eier, Öl und Vanillearoma leicht schaumig schlagen, dann zur Mehlmischung geben und unterrühren. Die Äpfel, Rosinen, Karotten, Walnüsse, Ananas und Kokosraspel dazugeben und ebenfalls unterrühren.
Die Teigmischung in die Muffinform geben, jede Mulde zu ca. 2/3 füllen. Obendrauf noch einpaar Kokosraspel streuen und ca. 20 - 25 min. backen.
Tipp: Nimmt man anstelle von Zucker Honig, werden die Muffins noch gesünder.
Die Teigmischung in die Muffinform geben, jede Mulde zu ca. 2/3 füllen. Obendrauf noch einpaar Kokosraspel streuen und ca. 20 - 25 min. backen.
Tipp: Nimmt man anstelle von Zucker Honig, werden die Muffins noch gesünder.
Kommentare
Ich bin auf das Rezept gestossen welches sehr interessant aussieht. Leider verstehe ich nicht wiso man Mengenangaben in Tassen macht…
Inch have noch Zimt, Ingwer und Nelkengewürz hinzugefügt. Schmeckt Gloriös...
Hey, das freut mich aber, dass die Muffins gut gelungen sind! Guten Appetit :-)
Sooooo lecker, danke! Ich habe ein Drittel Zucker durch Honig ersetzt und Kokosflocken direkt reingegeben. Ich habe sie als "Reste"-Muffins deklariert und meinen Backschrank mal ausgemistet :-) Sehr fein...